Białka i węglowodany - kluczowe składniki odżywcze

Białka to ważne związki organiczne zbudowane z aminokwasów.

Highlight: Około 20 aminokwasów tworzy jedną cząsteczkę białka.

Rodzaje białek:

• Pełnowartościowe $zwierzęce$
• Niepełnowartościowe $roślinne$

Funkcje białek w organizmie:

• Budulcowa $tworzą błony komórkowe$
• Enzymatyczna $budują enzymy trawienne$
• Hormonalna $wchodzą w skład hormonów$
• Obronna $budują przeciwciała$
• Transportowa $tworzą hemoglobinę transportującą tlen$
• Receptorowa $umożliwiają odbieranie informacji z otoczenia$

Węglowodany pełnią w organizmie funkcje:

• Energetyczne - są głównym źródłem energii
• Zapasowe - w postaci skrobi u roślin i glikogenu u zwierząt
• Budulcowe - celuloza jest głównym składnikiem ścian komórkowych roślin, a chityna grzybów

Example: Trawienie składników pokarmowych, takich jak białka i węglowodany, odbywa się na różnych etapach w układzie pokarmowym człowieka.

Jama ustna i gardło - początek układu pokarmowego

Jama ustna to pierwszy odcinek układu pokarmowego człowieka. Tu rozpoczyna się proces trawienia, zarówno mechanicznego, jak i chemicznego.

Highlight: W jamie ustnej zachodzi trawienie mechaniczne oraz wstępne trawienie chemiczne cukrów za pomocą enzymu amylazy ślinowej.

Ważne elementy jamy ustnej:

• Ślinianki produkujące ślinę, która nawilża pokarm i ma właściwości bakteriobójcze
• 32 zęby stałe, które rozdrabniają pokarm
• Język, będący narządem smaku i mowy

Vocabulary: Wzór zębowy dorosłego człowieka to 3212 2123 $góra$ i 3212 2123 $dół$.

Gardło stanowi wspólny odcinek układu pokarmowego i oddechowego. Za nim znajduje się przełyk, który transportuje pokarm do żołądka.

Definition: Przełyk to narząd rurkowaty łączący jamę ustną z żołądkiem, umożliwiający transport pokarmu.