Żołądek i jelito cienkie - główne organy trawienne

Żołądek to rozszerzenie układu pokarmowego, gdzie zachodzi wstępne trawienie białek.

Highlight: W żołądku wydzielany jest kwas solny, który działa bakteriobójczo i aktywuje enzym pepsynę trawiącą białka.

Jelito cienkie to kluczowy organ trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Jego pierwszy odcinek to dwunastnica, do której uchodzą przewody wątroby i trzustki.

Example: W dwunastnicy trawione są: białka (przez trypsynę), cukry (przez amylazę trzustkową) i tłuszcze (przez lipazę).

Wątroba pełni ważne funkcje w procesie trawienia:

• Produkuje żółć, która rozbija krople tłuszczu
• Odtruwa organizm
• Unieczynnia substancje szkodliwe

Białka i węglowodany - kluczowe składniki odżywcze

Białka to ważne związki organiczne zbudowane z aminokwasów.

Highlight: Około 20 aminokwasów tworzy jedną cząsteczkę białka.

Rodzaje białek:

• Pełnowartościowe (zwierzęce)
• Niepełnowartościowe (roślinne)

Funkcje białek w organizmie:

• Budulcowa (tworzą błony komórkowe)
• Enzymatyczna (budują enzymy trawienne)
• Hormonalna (wchodzą w skład hormonów)
• Obronna (budują przeciwciała)
• Transportowa (tworzą hemoglobinę transportującą tlen)
• Receptorowa (umożliwiają odbieranie informacji z otoczenia)

Węglowodany pełnią w organizmie funkcje:

• Energetyczne - są głównym źródłem energii
• Zapasowe - w postaci skrobi u roślin i glikogenu u zwierząt
• Budulcowe - celuloza jest głównym składnikiem ścian komórkowych roślin, a chityna grzybów

Example: Trawienie składników pokarmowych, takich jak białka i węglowodany, odbywa się na różnych etapach w układzie pokarmowym człowieka.