Wprowadzenie do węglowodanów
Budowa węglowodanów jest kluczowym tematem w biologii. Węglowodany to związki organiczne zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu, o ogólnym wzorze CxH2Oy. Podział węglowodanów obejmuje trzy główne kategorie:
- Monosacharydy cukryproste
- Disacharydy dwucukry
- Polisacharydy wielocukry
Monosacharydy to najprostsze cukry, zawierające od 3 do 8 atomów węgla w cząsteczce. Charakteryzują się małymi rozmiarami, dobrą rozpuszczalnością w wodzie i zdolnością do przenikania przez błony komórkowe.
Highlight: Główne funkcje monosachrydów to transport i dostarczanie energii w komórkach.
Example: Monosacharydy przykłady to glukoza, fruktoza, galaktoza, ryboza i deoksyryboza.
Disacharydy powstają z połączenia dwóch cząsteczek cukrów prostych za pomocą wiązania glikozydowego. Są słodkie w smaku, ale nie mogą być magazynowane w komórkach.
Example: Cukry złożone przykłady disacharydów to sacharoza glukoza+fruktoza, maltoza glukoza+glukoza i laktoza glukoza+galaktoza.
Wykrywanie cukrów prostych odbywa się za pomocą próby Trommera. Obecność cukrów prostych powoduje zmianę barwy odczynnika z jasnoniebieskiej na ceglastoczerwoną.
Vocabulary: Wiązanie glikozydowe to chemiczne połączenie między cząsteczkami cukrów prostych w disacharydach i polisacharydach.