Budowa i Funkcje Związków Organicznych w Organizmach Żywych
Skład chemiczny organizmów to złożona struktura różnorodnych związków, które pełnią kluczowe funkcje w organizmach żywych. Węglowodany, jako jedna z najważniejszych grup związków organicznych, występują w formie mono-, di- i polisacharydów. Szczególnie istotna jest glukoza (heksoza), która stanowi podstawowe źródło energii dla komórek. W przypadku składników chemicznych organizmów klasa 5 warto zwrócić uwagę na fruktozę występującą w owocach oraz galaktozę, będącą składnikiem laktozy.
Polisacharydy pełnią różnorodne funkcje w organizmach. Skrobia, występująca głównie w produktach zbożowych, stanowi materiał zapasowy roślin. Glikogen, nazywany często "zwierzęcą skrobią", magazynowany jest głównie w wątrobie i mięśniach. Celuloza buduje ściany komórkowe roślin, natomiast chityna pełni funkcję budulcową w organizmach grzybów i stawonogów.
Definicja: Polisacharydy to wielkocząsteczkowe węglowodany zbudowane z wielu cząsteczek monosacharydów połączonych wiązaniami glikozydowymi.
W kontekście składu chemicznego organizmu człowieka, białka stanowią fundamentalny element budulcowy. Są to polimery składające się z 20 różnych aminokwasów, połączonych wiązaniami peptydowymi. Wyróżniamy białka proste (zbudowane wyłącznie z aminokwasów) oraz złożone (zawierające dodatkowo część niebiałkową). Szczególnie ważne są białka globularne (np. hemoglobina, albuminy) oraz fibrylarne (np. kolagen, keratyna).