Glicerol - wszechstronny alkohol trihydroksylowy o szerokim zastosowaniu przemysłowym i medycznym.
- Właściwości fizyczne glicerolu obejmują bezbarwną ciecz o słodkim smaku, doskonałą rozpuszczalność w wodzie oraz właściwości higroskopijne
- Właściwości chemiczne glicerolu charakteryzują się obojętnym odczynem i zdolnością do reakcji spalania
- Zastosowanie glicerolu jest różnorodne - od przemysłu farmaceutycznego przez spożywczy po garbarstwo
- Wzór sumaryczny C3H5(OH)3 oraz charakterystyczny wzór strukturalny z trzema grupami hydroksylowymi określają jego budowę chemiczną