Zastosowania glukozy i fruktozy
Glukoza i fruktoza znajdują szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu:
- Przemysł spożywczy
- Przemysł farmaceutyczny
- Przemysł szklarski
- Przemysł włókienniczy
- Garbarstwo
Highlight: Właściwości glukozy i fruktozy, takie jak słodki smak i dobra rozpuszczalność w wodzie, sprawiają, że są one cennymi składnikami w produkcji żywności i leków.
Zastosowanie glukozy w medycynie obejmuje m.in. produkcję płynów infuzyjnych i suplementów energetycznych. W przemyśle spożywczym glukoza jest używana jako środek słodzący i konserwujący.
Zastosowanie fruktozy jest szczególnie widoczne w produkcji żywności dietetycznej, gdyż jest ona słodsza od glukozy i sacharozy, a jednocześnie ma niższy indeks glikemiczny.
Vocabulary: Indeks glikemiczny - miara określająca szybkość wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu danego produktu.
W przemyśle włókienniczym i garbarstwie, glukoza i fruktoza mogą być wykorzystywane jako składniki preparatów do obróbki tkanin i skór, wpływając na ich właściwości i trwałość.