Dysocjacja jonowa i skala pH
Gdy kwasy wpadają do wody, zachodzą jak rozpadające się puzzle - dysocjują na kationy wodoru (H⁺) i aniony reszty kwasowej. To właśnie te kationy wodoru sprawiają, że roztwór staje się kwaśny.
Odczyn roztworu zależy od stosunku kationów wodoru (H⁺) do anionów wodorotlenkowych (OH⁻). Gdy masz więcej H⁺ - roztwór jest kwaśny, gdy równo - obojętny, gdy mniej H⁺ - zasadowy.
Skala pH to liczbowa skala od 0 do 14, która pokazuje stężenie kationów wodoru. Im mniejsza liczba, tym więcej H⁺ i tym bardziej kwaśny roztwór. Cytryna ma pH około 2, woda czysta to pH 7.
Wskazówka: Zapamiętaj - pH poniżej 7 to kwasowe, pH 7 to obojętne, pH powyżej 7 to zasadowe!