Otrzymywanie i reakcje kwasów karboksylowych
Kwasy karboksylowe można otrzymać poprzez utlenianie alkoholi I-rzędowych. Na przykład, etanol utlenia się do kwasu etanowego, a propan-1-ol do kwasu propanowego. Można je również otrzymać poprzez utlenianie aldehydów (próby Tollensa i Trommera).
Ważnym procesem produkcji kwasu octowego jest fermentacja octowa, podczas której etanol w obecności bakterii octowych przekształca się w kwas etanowy: CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O. Kwasy karboksylowe ulegają też spalaniu, tworząc dwutlenek węgla i wodę.
W środowisku wodnym kwasy karboksylowe ulegają dysocjacji, oddając proton i tworząc anion oraz kation wodoru. Na przykład: HCOOH ⇌ HCOO⁻ + H⁺. To decyduje o ich kwaśnym charakterze.
Kwasy karboksylowe wchodzą w reakcje z metalami aktywnymi, tworząc sól i wodór. Przykładowo: 2HCOOH + 2Na → 2HCOONa + H₂. W próbie Tollensa aldehydy utleniają się do kwasów karboksylowych, co wykorzystuje się do ich identyfikacji.
🧪 Próby Tollensa i Trommera są ważnymi testami na obecność aldehydów, które utleniają się do kwasów karboksylowych - podczas tych reakcji można zaobserwować charakterystyczne efekty wizualne!