Fermentacja alkoholowa i właściwości etanolu

Strona prezentuje proces fermentacji alkoholowej oraz właściwości i zastosowania etanolu. Fermentacja alkoholowa to proces, w którym glukoza (C6H12O6) przekształcana jest w etanol (C2H5OH) i dwutlenek węgla (CO2) przy udziale drożdży.

Schemat fermentacji alkoholowej: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Właściwości fizyczne etanolu obejmują lotność, bezbarwność i bardzo dobrą mieszalność z wodą. Właściwości chemiczne to charakterystyczny zapach, obojętny odczyn oraz zdolność do reakcji spalania.

Reakcja charakterystyczna: Etanol reaguje z dichromianem(VI) potasu w obecności stężonego kwasu siarkowego, powodując zmianę barwy roztworu z pomarańczowej na zieloną.

Zastosowania etanolu są różnorodne:

• Dezynfekcja
• Przemysł spożywczy (produkcja octu, wódek, likierów)
• Przemysł kosmetyczny (składnik perfum)
• Przemysł farmaceutyczny (produkcja leków)

Wpływ etanolu na organizm człowieka: Spożycie etanolu zwiększa zużycie tlenu w organizmie, co prowadzi do niedotlenienia komórek wątroby i innych organów, zaburzając pracę całego organizmu.

Metanol i etanol - charakterystyka

Strona przedstawia podstawowe informacje na temat dwóch alkoholi: metanolu i etanolu. Metanol, zwany również alkoholem metylowym, ma wzór chemiczny CH3OH. Jest to bezbarwna, lotna ciecz o charakterystycznym zapachu, która dobrze miesza się z wodą.

Właściwości metanolu: Metanol jest silnie trujący, łatwopalny i rakotwórczy. Ulega reakcjom spalania.

Zastosowania metanolu obejmują produkcję tworzyw sztucznych, wykorzystanie jako środek skażający oraz rozpuszczalnik farb, lakierów i tłuszczów. Jest również składnikiem formaliny używanej do konserwacji preparatów biologicznych.

Etanol, znany także jako alkohol etylowy, ma wzór chemiczny C2H5OH. Podobnie jak metanol, jest bezbarwną, lotną cieczą mieszającą się z wodą.

Highlight: Etanol można otrzymać w procesie fermentacji alkoholowej, który zachodzi pod wpływem enzymów, np. tych zawartych w drożdżach.

Vocabulary: Enzymy to substancje regulujące przebieg procesów biochemicznych.