Strona 2: Bezpieczeństwo i standardy pracy

Druga strona koncentruje się na zasadach bezpieczeństwa w kuchni, rodzajach desek do krojenia oraz systemie przeliczania jednostek masy i objętości. Zawiera również szczegółowe wytyczne dotyczące próbowania potraw.

Vocabulary: Dezynfekcja - proces niszczenia drobnoustrojów na powierzchniach i narzędziach.

Definition: System kolorowych desek - metoda organizacji pracy zapobiegająca krzyżowemu zanieczyszczeniu produktów.

Highlight: Kluczowe znaczenie ma przestrzeganie zasad bezpieczeństwa przy obsłudze urządzeń elektrycznych i gazowych.

Example: Czerwona deska służy do krojenia surowego mięsa, niebieska do ryb, a zielona do warzyw i owoców.

Quote: "O zagrożeniu życia lub zdrowia informujemy nauczyciela."