Rodzaje mieszanin i metody ich rozdzielania

Mieszaniny to co najmniej dwie substancje zmieszane ze sobą. Dzielimy je na dwa główne typy: jednorodne (homogeniczne) jak cukier w wodzie oraz niejednorodne (heterogeniczne) jak piasek w wodzie.

Aby rozdzielić mieszaniny niejednorodne, możemy użyć kilku prostych metod. Sączenie stosujemy, gdy ciało stałe nie rozpuszcza się w cieczy. Magnes pomoże, gdy jedna z substancji przyciąga pole magnetyczne. Rozdzielacz świetnie działa, gdy ciecze się nie mieszają, a dekantacja (zlewanie) sprawdza się podobnie jak sączenie.

Z kolei mieszaniny jednorodne rozdzielimy przez: krystalizację, destylację, chromatografię lub ekstrakcję. Te metody są bardziej skomplikowane, ale pozwalają rozdzielić nawet bardzo podobne substancje.

Ciekawostka! Roztwory, koloidy i zawiesiny różnią się wielkością cząstek. W roztworach cząstki są mniejsze niż 1 nm, w koloidach między 1 a 500 nm, a w zawiesinach większe niż 500 nm.

Roztwory są całkowicie przezroczyste (np. ocet), koloidy wydają się przezroczyste, ale pod światłem widać zmętnienie (np. majonez), a zawiesiny są nieprzezroczyste (np. koktajl). Charakterystycznym zjawiskiem dla koloidów jest efekt Tyndalla - rozpraszanie światła przez cząsteczki zawieszone w płynie.

Koloidy mogą przechodzić w żele przez proces koagulacji (gdy odparowuje rozpuszczalnik). Koagulacja może być odwracalna lub nieodwracalna (denaturacja). Proces odwrotny do koagulacji to peptyzacja - zmiana żelu z powrotem w koloid.