Rodzaje sacharydów
Sacharydy dzielą się na kilka grup ze względu na budowę cząsteczek. Główny podział obejmuje cukry proste (monosacharydy) oraz cukry złożone (oligosacharydy i polisacharydy).
Monosacharydy są najprostszymi cukrami zawierającymi od 3 do 8 atomów węgla w cząsteczce. Ich wzór ogólny to C₍ₙ₎(H₂O)ₘ, gdzie n=m. Najbardziej znane przykłady to glukoza i fruktoza o wzorze C₆H₁₂O₆.
Oligosacharydy to związki zbudowane z 2-10 monosacharydów połączonych ze sobą. Wśród nich wyróżniamy disacharydy, jak sacharoza, maltoza czy laktoza o wzorze C₁₂H₂₂O₁₁. Z kolei polisacharydy są dużymi cząsteczkami zawierającymi więcej niż 10 jednostek monosacharydowych.
Ciekawostka! Skrobia i celuloza to polisacharydy o tym samym wzorze ogólnym (C₆H₁₀O₅)ₙ, gdzie n wynosi około 300-400. Mimo podobieństwa chemicznego, pełnią zupełnie różne funkcje - skrobia to materiał zapasowy roślin, a celuloza to materiał budulcowy ścian komórkowych!