Zmiany stanów skupienia ciał
Istnieją trzy podstawowe stany skupienia: ciało stałe, ciecz i gaz. Każdy z nich może przechodzić w inny stan poprzez różne procesy.
Między ciałem stałym a cieczą zachodzą procesy topnienia (przejście ze stanu stałego w ciecz) i krzepnięcia (przejście z cieczy w ciało stałe). Ważne, że oba te procesy zachodzą w tej samej, stałej temperaturze, charakterystycznej dla danej substancji.
Między cieczą a gazem mamy parowanie i skraplanie. Ciecze parują w każdej temperaturze, ale im wyższa temperatura, tym szybciej zachodzi parowanie. Wrzenie to gwałtowne parowanie cieczy w całej objętości i zachodzi w ściśle określonej temperaturze.
Ciekawostka: Temperatura wrzenia zależy od ciśnienia zewnętrznego - przy wyższym ciśnieniu woda wrze w wyższej temperaturze! Dlatego w górach, gdzie ciśnienie jest niższe, woda wrze w niższej temperaturze niż 100°C.
Istnieją też procesy bezpośredniej zamiany między ciałem stałym a gazem: sublimacja (ciało stałe → gaz) oraz resublimacja (gaz → ciało stałe). Możesz to zaobserwować na przykładzie suchego lodu, który zamienia się bezpośrednio w gaz.