Aminokwasy. Budowa I funkcje białek

Alternatywny zapis:

grupa aminowa drugiego aminokwasu. W wyniku reakcji chemicznej powstaje kańcuch peptydowy. Na jednym jego końcu (N) znajduje drugin (C)- wolna gr. karboksylowa. Tworzenie waxań peptydowych odbywa się na vybosomach. się wolna gr. aminowa, a na Wyróżnia się: → peptydy (2-50 aminokwasów), → białka (polipeptydy, <50 aminokwasów). 1 STRUKTURY: → struktura pierwszorzędowa - utrzymują, ją wiązania peptydlowe. → struktura drugorzędora - x-helisa hub B-harmonijka. Powstaje na skutek wrazań wodorowych. →struktura trzeciorzedowa - utrzymuje się dzięki oddriatywaniam między podstawnikami aminokwasów. hemoglobing → struktura czwartorzędowa- utrzymuje się dzięki oddziaływaniom między podstawnikami aminokwasów należących do oddzielnych tańcuchów polipeptydowych. BIAŁKA PROSTE →sa, zbudowane wyłącznie x aminokwasów. • history, Keratyny, albuminy, grobuling. KERATYNY - składniki skóry, włosów i paznokci: Petnią funkcję ochronną 1 HISTONY - występują w jądrze komórkowym, gdzie z DNA tworzą, chromatynę. Są to białka rasadowe o + ładunku elektrycznym Twome, wrazania jonowe x - natadowanymi cząsteczkami DNA. GLOBULINY -należą do nich m.in. przecuscista x osocza krwi. Biore udział w proc. odpornościowych org.... BIAŁKA ZŁOŻONE → są zbudowane x aminokwasów i części niebiałkowej. → mioglobina, fibrypogen, hemoglobina, kolagen. MIOGLOBINA - należy do hemoprotein. Występuje w mięśniach. Jej funkcją jest magazynowanie tlenu. FIBRYNOGEN - należy do glikoprotein. Jest składnikiem osocza krwi. Powstaje z niego fibryna, która uczestniczy krzepnięcia krw. procesie HEMOGLOBINA - należy do hemoprotein. Występuje w erytrocytach i odp. xa transport tlenu w organizmie. KOLAGEN - należy do glikoprotein. Jest skt. subst. międzykomórkowej. tkanek bacznych budujących m.in. skórę, kości chrząstki. Nadaje tkankom wytrzymałość mechaniczną. Większość biatek vozpuszcza się w wodzie i tworxy x nią roztwór koloidalny. W mim białka są otoczone cząsteczkami wody. Otoczka wodna rapobiega agregagi białek, czyli ich toczeniu się w większe grupy i wytracaniu voztworu w postaci osadu. Po dodaniu soli metali lekkich, np. Nall, do roztworu białka zachodzi koagulaya białka, zwana wysalaniem. Polega ona na odwodnieniu białka i jego agregagi, co skutkuje powstamiem osadu.