Zabawa z Aminokwasami: Czy To Na Prawde Są Białka?

Otwórz

zosia

11.10.2022

Biologia

aminokwasy

Przedmioty

Biologia

Reakcje chemiczne w roztworach wodnych

Reakcje zobojętniania i reakcje strąceniowe osadów

Sposoby otrzymywania wodorosoli i hydroksosoli oraz zapis odpowiednich równań reakcji chemicznych

Zabawa z Aminokwasami: Czy To Na Prawde Są Białka?

Aminokwasy to kluczowe związki chemiczne pełniące istotne funkcje w organizmach żywych. Posiadają one charakterystyczną budowę zawierającą grupę karboksylową i aminową.

Aminokwasy białkowe mają grupę COOH i NH2 przy tym samym atomie węgla (węgiel alfa) i są lewoskrętne
Tworzą jony obojnacze poprzez przeniesienie protonu z grupy COOH na NH2
Wykazują właściwości amfoteryczne - reagują zarówno z kwasami jak i zasadami
Mogą ulegać kondensacji tworząc peptydy połączone wiązaniem peptydowym
W odpowiednich warunkach tworzą cykliczne laktamy
Peptydy można rozłożyć na aminokwasy w procesie hydrolizy

11.10.2022

Aminokwasy- związki zawierajace w swojej cząsteczce grupę karboksylową i aminową
AMINOKWASY
pH-6
CH3
CH3-CH₂-CH-CH-COOH
I
NH₂
H₂N-CH-COOH
1

Zobacz

Właściwości kwasowo-zasadowe i reakcje aminokwasów

Reakcje aminokwasów z kwasami i zasadami:

Z kwasami $np. HCl$ : CH3-CH $NH2$ -COOH + HCl → CH3-CH $NH3+$ -COOH + Cl-
Z zasadami $np. NaOH$ : CH3-CH $NH2$ -COOH + NaOH → CH3-CH $NH2$ -COO- Na+ + H2O

Highlight: Właściwości kwasowo-zasadowe aminokwasów umożliwiają im pełnienie roli buforów w organizmach żywych.

Aminokwasy mogą również ulegać reakcji kondensacji, tworząc wiązania peptydowe:

H2N-CH $R1$ -COOH + H2N-CH $R2$ -COOH → H2N-CH $R1$ -CO-NH-CH $R2$ -COOH + H2O

Definition: Wiązanie peptydowe to wiązanie amidowe łączące grupę karboksylową jednego aminokwasu z grupą aminową drugiego.

Niektóre aminokwasy mogą tworzyć struktury cykliczne zwane laktamami:

CH2-CH2-CH2-CH $NH2$ -COOH → CH2-CH2-CH2-CH-C=O + H2O |_____N-H

Vocabulary: Laktan to związek cykliczny zawierający wiązanie peptydowe, najtrwalsze są 5- i 6-członowe pierścienie.

Przedstawiono również przykłady tworzenia di- i tripeptydów, takich jak Ala-Cys i Glu-His-Gly, co ilustruje proces łączenia aminokwasów w dłuższe łańcuchy peptydowe.

Zobacz

Hydroliza peptydów i reakcje charakterystyczne

Hydroliza peptydów to proces rozkładu wiązań peptydowych, prowadzący do powstania pojedynczych aminokwasów. Może zachodzić w różnych warunkach:

Hydroliza kwasowa: H2N-CH $R1$ -CO-NH-CH $R2$ -COOH + H2O $H+$ → H2N-CH $R1$ -COOH + H2N-CH $R2$ -COOH
Hydroliza zasadowa: H2N-CH $R1$ -CO-NH-CH $R2$ -COOH + H2O $OH-$ → H2N-CH $R1$ -COO- + H2N-CH $R2$ -COO-
Hydroliza enzymatyczna: Katalizowana przez enzymy proteolityczne, zachodzi w łagodnych warunkach fizjologicznych.

Highlight: Hydroliza białek prowadzi do powstania mieszaniny aminokwasów, które mogą być następnie wykorzystane przez organizm.

Przedstawiono również przykłady hydrolizy bardziej złożonych peptydów, w tym tetrapeptydów, co ilustruje uniwersalność tego procesu dla różnych struktur peptydowych.

Aminokwasy i peptydy mogą tworzyć struktury cykliczne, takie jak cykliczne diamidy:

CH-CH2 O=C

\ /

\ / C=O

Example: Cyklizacja dipeptydu glicyna-walina prowadzi do powstania cyklicznego diamidu.

Reakcje charakterystyczne aminokwasów:

Reakcja biuretowa: wykrywanie wiązań peptydowych
Reakcja ksantoproteinowa: wykrywanie pierścieni aromatycznych w aminokwasach

Vocabulary: Reakcja ksantoproteinowa to test chemiczny służący do wykrywania aminokwasów zawierających pierścienie aromatyczne, takich jak fenyloalanina, tyrozyna i tryptofan.

Zrozumienie procesów hydrolizy i reakcji charakterystycznych aminokwasów jest kluczowe dla badań biochemicznych i analizy struktury białek.

Podobne notatki

655

Jednofunkcyjne pochodne weglowodorów

notatka ta jest zbiorem najważniejszych informacji o jednofunkcyjnych pochodnych weglowodorów :)

Know alkohole monohydroksylowe thumbnail

655

16226

4/2

alkohole monohydroksylowe

nazewnictwo, otrzymywanie, właściwości

2060

2/3

hydroksykwasy i amidy

hydroksykwasy i amidy na podstawie podręcznika "Chemia 2"

1143

27234

1/2

Wodorotlenki

zgodne z podręcznikiem nowej ery❤️

1197

1/2

Mydła

Zakres podstawowy

293

8333

4/2

estry

budowa, nazewnictwo, reakcja estryfikacji

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

21 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

Biologia

Reakcje chemiczne w roztworach wodnych

Reakcje zobojętniania i reakcje strąceniowe osadów

Sposoby otrzymywania wodorosoli i hydroksosoli oraz zapis odpowiednich równań reakcji chemicznych

Biologia

•

863

•

11 paź 2022

•

3 strony

Zabawa z Aminokwasami: Czy To Na Prawde Są Białka?

zosia

@zosiad

Aminokwasy to kluczowe związki chemiczne pełniące istotne funkcje w organizmach żywych. Posiadają one charakterystyczną budowę zawierającą grupę karboksylową i aminową.

Aminokwasy białkowe mają grupę COOH i NH2 przy tym samym atomie węgla (węgiel alfa) i są lewoskrętne
Tworzą jony obojnacze... Pokaż więcej

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Właściwości kwasowo-zasadowe i reakcje aminokwasów

Aminokwasy wykazują właściwości amfoteryczne, co oznacza, że mogą reagować zarówno z kwasami, jak i z zasadami. Ta cecha wynika z obecności zarówno grupy karboksylowej $kwasowej$ , jak i aminowej $zasadowej$ w ich strukturze.

Reakcje aminokwasów z kwasami i zasadami:

Z kwasami $np. HCl$ : CH3-CH $NH2$ -COOH + HCl → CH3-CH $NH3+$ -COOH + Cl-

Z zasadami $np. NaOH$ : CH3-CH $NH2$ -COOH + NaOH → CH3-CH $NH2$ -COO- Na+ + H2O

Highlight: Właściwości kwasowo-zasadowe aminokwasów umożliwiają im pełnienie roli buforów w organizmach żywych.

Aminokwasy mogą również ulegać reakcji kondensacji, tworząc wiązania peptydowe:

H2N-CH $R1$ -COOH + H2N-CH $R2$ -COOH → H2N-CH $R1$ -CO-NH-CH $R2$ -COOH + H2O

Definition: Wiązanie peptydowe to wiązanie amidowe łączące grupę karboksylową jednego aminokwasu z grupą aminową drugiego.

Niektóre aminokwasy mogą tworzyć struktury cykliczne zwane laktamami:

CH2-CH2-CH2-CH $NH2$ -COOH → CH2-CH2-CH2-CH-C=O + H2O |_____N-H

Vocabulary: Laktan to związek cykliczny zawierający wiązanie peptydowe, najtrwalsze są 5- i 6-członowe pierścienie.

Przedstawiono również przykłady tworzenia di- i tripeptydów, takich jak Ala-Cys i Glu-His-Gly, co ilustruje proces łączenia aminokwasów w dłuższe łańcuchy peptydowe.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Hydroliza peptydów i reakcje charakterystyczne

Hydroliza peptydów to proces rozkładu wiązań peptydowych, prowadzący do powstania pojedynczych aminokwasów. Może zachodzić w różnych warunkach:

Hydroliza kwasowa: H2N-CH $R1$ -CO-NH-CH $R2$ -COOH + H2O $H+$ → H2N-CH $R1$ -COOH + H2N-CH $R2$ -COOH

Hydroliza zasadowa: H2N-CH $R1$ -CO-NH-CH $R2$ -COOH + H2O $OH-$ → H2N-CH $R1$ -COO- + H2N-CH $R2$ -COO-

Hydroliza enzymatyczna: Katalizowana przez enzymy proteolityczne, zachodzi w łagodnych warunkach fizjologicznych.

Highlight: Hydroliza białek prowadzi do powstania mieszaniny aminokwasów, które mogą być następnie wykorzystane przez organizm.

Przedstawiono również przykłady hydrolizy bardziej złożonych peptydów, w tym tetrapeptydów, co ilustruje uniwersalność tego procesu dla różnych struktur peptydowych.

Aminokwasy i peptydy mogą tworzyć struktury cykliczne, takie jak cykliczne diamidy:

CH-CH2 O=C
\ /
\ / C=O

Example: Cyklizacja dipeptydu glicyna-walina prowadzi do powstania cyklicznego diamidu.

Reakcje charakterystyczne aminokwasów:

Reakcja biuretowa: wykrywanie wiązań peptydowych

Reakcja ksantoproteinowa: wykrywanie pierścieni aromatycznych w aminokwasach

Vocabulary: Reakcja ksantoproteinowa to test chemiczny służący do wykrywania aminokwasów zawierających pierścienie aromatyczne, takich jak fenyloalanina, tyrozyna i tryptofan.

Zrozumienie procesów hydrolizy i reakcji charakterystycznych aminokwasów jest kluczowe dla badań biochemicznych i analizy struktury białek.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Struktura i właściwości aminokwasów

Aminokwasy to związki organiczne zawierające grupę karboksylową $-COOH$ i aminową $-NH2$ . Stanowią one podstawowe jednostki budulcowe białek i pełnią kluczową rolę w biochemii organizmów żywych.

Aminokwasy białkowe charakteryzują się specyficzną budową:

Posiadają grupę karboksylową i aminową przy tym samym atomie węgla, zwanym węglem alfa

Występują w formie lewoskrętnej $L-aminokwasy$

Highlight: Wszystkie aminokwasy białkowe są lewoskrętne $L-aminokwasy$ .

Jon obojnaczy to forma, w jakiej najczęściej występują aminokwasy w roztworach. Tworzenie jonu obojnaczego polega na przeniesieniu protonu z grupy karboksylowej na grupę aminową:

H2N-CH2-COOH → H3N+-CH2-COO-

Definition: Punkt izoelektryczny $pI$ to wartość pH roztworu, przy której aminokwas występuje w formie jonu obojnaczego.

Aminokwasy wykazują różne formy jonowe w zależności od pH środowiska:

Przy pH < pI: forma kationowa $protonowana grupa aminowa$

Przy pH = pI: jon obojnaczy

Przy pH > pI: forma anionowa $zdeprotonowana grupa karboksylowa$

Example: Dla glicyny $H2N-CH2-COOH$ :

pH < pI: H3N+-CH2-COOH

pH = pI: H3N+-CH2-COO-

pH > pI: H2N-CH2-COO-

Przedstawiono również struktury jonów obojnaczych dla różnych aminokwasów, takich jak alanina $Ala$ , kwas asparaginowy $Asp$ , walina $Val$ , fenyloalanina $Phe$ i lizyna $Lys$ , co ilustruje różnorodność ich budowy chemicznej.

Podobne notatki

Jednofunkcyjne pochodne weglowodorów
655
11

alkohole monohydroksylowe
16226
655

hydroksykwasy i amidy
2060
25

Więcej

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Zobacz, co mówią o nas nasi użytkownicy. Pokochali nas — pokochasz też i Ty.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Stefan S

użytkownik iOS

Samantha Klich

użytkownik Androida

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS