Odżywianie i współpraca z innymi organizmami
Grzyby odżywiają się na drodze osmotrofii – wydzielają enzymy trawienne na zewnątrz ciała, rozkładają złożone związki na prostsze, a następnie wchłaniają je przez ścianę komórkową. Ze względu na sposób odżywiania można je podzielić na saprobionty (rozkładające martwą materię), pasożyty, symbionty i drapieżniki.
Szczególnie interesująca jest mikoryza – symbiotyczny związek grzybów z korzeniami roślin. Wyróżniamy mikoryzę zewnętrzną (ektotroficzną), gdy strzępki oplatają korzenie, oraz wewnętrzną (endotroficzną), gdy strzępki wnikają do wnętrza korzenia.
Grzyby oddychają najczęściej tlenowo, ale niektóre gatunki (np. drożdże) mogą przeprowadzać fermentację alkoholową, a inne (np. Penicillium) – fermentację mleczanową. Te procesy są szeroko wykorzystywane przez człowieka.
Zapamiętaj: Grzyby to mistrzowie współpracy! Tworzą związki symbiotyczne nie tylko z roślinami (mikoryza), ale także z glonami i sinicami (porosty).