Enzymy i Ich Rola w Procesach Metabolicznych Organizmu Człowieka
Procesy metaboliczne w organizmach żywych są możliwe dzięki enzymom - wyspecjalizowanym białkom katalizującym reakcje biochemiczne. Enzymy stanowią kluczowy element szlaków metabolicznych, przyspieszając reakcje nawet miliony razy, przy czym same nie ulegają zużyciu podczas tego procesu.
!Definicja
Enzymy to białkowe katalizatory biologiczne, które przyspieszają reakcje chemiczne zachodzące w organizmach żywych, nie ulegając przy tym zmianie.
Budowa enzymów jest złożona i składa się z dwóch głównych elementów: apoenzymu częsˊcˊbiałkowa oraz kofaktora częsˊcˊniebiałkowa. Centrum aktywne enzymu to miejsce, gdzie zachodzi właściwa reakcja katalityczna. Wyróżniamy sześć głównych klas enzymów: oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy oraz ligazy. Każda z tych klas specjalizuje się w katalizowaniu określonego typu reakcji biochemicznych.
Proces katalizy enzymatycznej przebiega w trzech etapach: przyłączenie substratu do centrum aktywnego, utworzenie kompleksu enzym-substrat, oraz odłączenie produktu od enzymu. Aktywność enzymów może być regulowana przez inhibitory - substancje hamujące ich działanie. Wyróżniamy inhibitory nieodwracalne trwalełączącesięzenzymem oraz odwracalne kompetycyjneiniekompetycyjne.