Enzymy i Ich Rola w Procesach Metabolicznych Organizmu Człowieka
Procesy metaboliczne w organizmach żywych są możliwe dzięki enzymom - wyspecjalizowanym białkom katalizującym reakcje biochemiczne. Enzymy stanowią kluczowy element szlaków metabolicznych, przyspieszając reakcje nawet miliony razy, przy czym same nie ulegają zużyciu podczas tego procesu.
[!Definicja]
Enzymy to białkowe katalizatory biologiczne, które przyspieszają reakcje chemiczne zachodzące w organizmach żywych, nie ulegając przy tym zmianie.
Budowa enzymów jest złożona i składa się z dwóch głównych elementów: apoenzymu (część białkowa) oraz kofaktora (część niebiałkowa). Centrum aktywne enzymu to miejsce, gdzie zachodzi właściwa reakcja katalityczna. Wyróżniamy sześć głównych klas enzymów: oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy oraz ligazy. Każda z tych klas specjalizuje się w katalizowaniu określonego typu reakcji biochemicznych.
Proces katalizy enzymatycznej przebiega w trzech etapach: przyłączenie substratu do centrum aktywnego, utworzenie kompleksu enzym-substrat, oraz odłączenie produktu od enzymu. Aktywność enzymów może być regulowana przez inhibitory - substancje hamujące ich działanie. Wyróżniamy inhibitory nieodwracalne (trwale łączące się z enzymem) oraz odwracalne (kompetycyjne i niekompetycyjne).