Sacharydy - podstawowe informacje
Sacharydy to związki organiczne zbudowane głównie z węgla, wodoru i tlenu. Niektóre zawierają również inne pierwiastki, jak azot. Podział sacharydów obejmuje trzy główne grupy: monosacharydy, oligosacharydy i polisacharydy.
Monosacharydy, czyli cukry proste, charakteryzują się słodkim smakiem i zawierają od 3 do 8 atomów węgla w cząsteczce. Dzielimy je na triozy, tetrozy, pentozy, heksozy itd. Każdy monosacharyd posiada kilka grup hydroksylowych (-OH) oraz jedną grupę karbonylową - aldehydową (-CHO) lub ketonową (-CO-).
Przykład: Ważne monosacharydy to glukoza (transport u zwierząt, niezbędna w oddychaniu komórkowym), fruktoza (źródło energii) i galaktoza (buduje laktozę i niektóre polisacharydy).
Highlight: Wiązania O-glikozydowe są kluczowe w łączeniu cukrów prostych. Wyróżniamy wiązania α-glikozydowe i β-glikozydowe, przy czym te drugie są niestrawne dla większości organizmów.
Vocabulary: Wiązanie O-glikozydowe - typ wiązania chemicznego łączącego cząsteczki cukrów prostych w bardziej złożone struktury.