Wyjątkowe właściwości fizyczne wody
Woda wyróżnia się wysokim napięciem powierzchniowym, co umożliwia małym organizmom, jak nartniki, utrzymywanie się na jej powierzchni. Ma też większą gęstość niż powietrze, dzięki czemu ogromne organizmy, takie jak wieloryby, mogą się w niej utrzymywać.
Jest to substancja mało ściśliwa - w niewielkim stopniu zmienia objętość pod wpływem ciśnienia. Ta cecha pozwala na utrzymanie turgoru (jędrności) komórek roślinnych i zwierzęcych.
Woda jest reaktywna chemicznie - uczestniczy w wielu procesach biochemicznych. Stanowi substrat w fotosyntezie i hydrolizie związków organicznych, a także jest produktem oddychania tlenowego.
Niezwykle ważne są zdolności wody do kohezji i adhezji. Kohezja to wzajemne przyciąganie się cząsteczek wody, zapewniające wytrzymałość słupa wody na rozciąganie. Adhezja to przyciąganie cząsteczek wody przez naładowane powierzchnie, np. ściany komórek roślinnych. Te właściwości umożliwiają podnoszenie się wody w kapilarach wbrew grawitacji.
🌱 Pomyśl: Bez zjawiska kapilarności rośliny nie mogłyby transportować wody z korzeni do liści. To dzięki adhezji i kohezji wody drzewa mogą osiągać imponujące wysokości!