Witaminy, sole mineralne i woda stanowią kluczowe składniki odżywcze niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
- Sole mineralne w organizmie stanowią około 4-5% masy ciała i pełnią funkcje budulcowe oraz regulacyjne
- Witaminy dzielą się na rozpuszczalne w wodzie (C, B6, B9, B12) i tłuszczach (A, D, E, K)
- Zarówno niedobór (awitaminoza) jak i nadmiar (hiperwitaminoza) witamin może być szkodliwy
- Woda i sole mineralne muszą być stale uzupełniane w organizmie
- Sole mineralne przykłady obejmują makroelementy (wapń, fosfor, magnez) i mikroelementy (żelazo, jod, fluor)