Znaczenie mikro i makroelementów
Każdy organizm składa się z określonych pierwiastków chemicznych, które można podzielić na kilka grup. Biogeny to pierwiastki, które stanowią aż 90% masy organizmu. Do nich zaliczamy węgiel, wodór, tlen, azot i siarkę. Są absolutną podstawą życia.
Makroelementy to grupa obejmująca biogeny oraz pierwiastki takie jak magnez, wapń, sód, potas, chlor i fosfor. Występują w organizmie w stosunkowo dużych ilościach. Węgiel tworzy podstawę wszystkich związków organicznych, a wodór i tlen są składnikami wody oraz związków organicznych. Tlen dodatkowo pełni kluczową rolę w oddychaniu tlenowym.
Azot jest niezbędny do budowy białek i kwasów nukleinowych, a siarka wchodzi w skład białek i dwóch aminokwasów. Fosfor znajdziemy w fosfolipidach, kwasach nukleinowych i kościach. Wapń buduje kości i uczestniczy w krzepnięciu krwi oraz skurczach mięśni. Magnez jest ważny dla pracy układu nerwowego i serca oraz jest składnikiem chlorofilu.
💡 Ciekawostka: Choć mikroelementy występują w bardzo małych ilościach, ich brak może powodować poważne zaburzenia zdrowotne. Na przykład niedobór jodu prowadzi do powiększenia tarczycy (wola), a niedobór żelaza do anemii.
Mikroelementy to pierwiastki występujące w organizmie w niewielkich ilościach, ale równie ważne. Należą do nich fluor, jod, cynk, żelazo, miedź, kobalt, bor, selen, mangan, molibden, krzem, chrom i wanad. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny, jod wchodzi w skład hormonów tarczycy, a miedź jest składnikiem wielu enzymów. Kobalt uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek jako składnik witaminy B12, a fluor wzmacnia szkliwo zębów.