Fermentacja mlekowa jest kluczowym procesem biochemicznym zachodzącym podczas kiszenia ogórków i innych warzyw. W trakcie tego procesu bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry w kwas mlekowy, co prowadzi do obniżenia pH środowiska i konserwacji żywności. Proces kiszenia ogórków biologia opiera się na naturalnej mikroflorze obecnej na powierzchni warzyw oraz odpowiednich warunkach beztlenowych.
Aminokwasy stanowią podstawowe składniki budulcowe białek i pełnią kluczowe funkcje w organizmie. Podział aminokwasów obejmuje aminokwasy endogenne (wytwarzane przez organizm) oraz aminokwasy egzogenne (niezbędne, które muszą być dostarczane z pożywieniem). Budowa aminokwasów charakteryzuje się obecnością grupy aminowej (-NH2) i karboksylowej (-COOH) przyłączonych do węgla alfa. L-aminokwasy są formą występującą naturalnie w przyrodzie i wykorzystywaną przez organizmy żywe.
Kwas acetylosalicylowy (znany również jako Acidum acetylsalicylicum) jest powszechnie stosowanym lekiem o działaniu przeciwbólowym, przeciwzapalnym i przeciwgorączkowym. Leki zawierające kwas acetylosalicylowy są szeroko dostępne, jednak należy zachować ostrożność przy ich stosowaniu, szczególnie kwas acetylosalicylowy w ciąży jest przeciwwskazany. Kwas acetylosalicylowy działanie polega na hamowaniu syntezy prostaglandyn, co prowadzi do zmniejszenia stanu zapalnego i bólu. Warto zaznaczyć, że czy paracetamol zawiera kwas acetylosalicylowy - nie, są to dwie różne substancje o odmiennym mechanizmie działania.
