Estry - podstawowe informacje
Estry to związki organiczne powstające z reakcji między kwasami karboksylowymi a alkoholami. To bardzo ważna grupa związków, którą musisz znać na chemii!
Reakcja estryfikacji to podstawowy proces tworzenia estrów. Wzór ogólny wygląda tak: Kwas + Alkohol → Ester + Woda. Na przykład mrówczan metylu powstaje z kwasu mrówkowego i metanolu, a octan etylu z kwasu octowego i etanolu.
Estry niższych kwasów karboksylowych mają kilka charakterystycznych właściwości. Są słabo rozpuszczalne w wodzie, mają odczyn obojętny i co najważniejsze - pachną kwiatami i owocami! Dlatego często używa się ich w przemyśle kosmetycznym.
Wskazówka: Pamiętaj, że w reakcji estryfikacji zawsze powstaje woda jako produkt uboczny!
Hydroliza estrów to reakcja odwrotna do estryfikacji. Możesz ją przeprowadzić na dwa sposoby: z zasadą (jak NaOH) lub z wodą. W obu przypadkach ester rozpada się z powrotem na kwas i alkohol, z których powstał.