Czym jest glicerol?
Glicerol to specjalny rodzaj alkoholu zwany alkoholem trihydroksylowym - oznacza to, że ma aż trzy grupy -OH w swojej strukturze. Jego wzór to CH₂(OH)CH(OH)CH₂OH, a systematyczna nazwa to propano-1,2,3-triol.
Wyobraź sobie, że glicerol to jakby "super alkohol" - podczas gdy zwykły alkohol etylowy ma jedną grupę -OH, glicerol ma ich trzy. To właśnie dlatego ma tak wyjątkowe właściwości!
Właściwości fizyczne glicerolu są łatwe do zapamiętania: to bezbarwna, bezwonna ciecz o słodkim smaku. Najważniejsze to, że bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie i jest higroskopijny (przyciąga wilgoć z powietrza).
💡 Ciekawostka: Glicerol ma większą gęstość niż woda - dlatego jest gęsty jak syrop!
Jeśli chodzi o właściwości chemiczne, glicerol ma odczyn obojętny i może ulegać reakcjom spalania, jak każdy alkohol.
Zastosowania glicerolu znajdziesz wszędzie wokół siebie: w garbarstwie (zmiękczanie skóry), przemyśle farmaceutycznym (produkcja leków), drukarstwie (farby drukarskie) oraz w przemyśle spożywczym (suszone owoce, wyroby cukiernicze). Najsłynniejszy lek z glicerolu to nitrogliceryna używana w chorobach serca.