Rodzaje aminokwasów i ich właściwości

Aminokwasy można podzielić na kilka kategorii w zależności od ich właściwości chemicznych:

1. Aminokwasy obojętne: Posiadają jedną grupę karboksylową i jedną aminową, których ładunki się równoważą. Przykładem jest alanina.

2. Aminokwasy zasadowe: Mają dodatkowe grupy aminowe, co nadaje im ładunek dodatni. Do tej grupy należą lizyna, histydyna i arginina.

3. Aminokwasy kwasowe: Posiadają dodatkowe grupy karboksylowe, co nadaje im ładunek ujemny. Przykładami są kwas asparaginowy i glutaminowy.

Example: Kwas asparaginowy (H₂N-CH-COOH-CH₂-COOH) jest przykładem aminokwasu kwasowego.

Podział aminokwasów uwzględnia również ich właściwości hydrofobowe i hydrofilowe:

• Hydrofilowe: cysteina, glutamina, histydyna, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, seryna, asparagina, treonina, arginina, lizyna, tyrozyna
• Hydrofobowe: glicyna, alanina, walina, fenyloalanina, leucyna, izoleucyna, prolina, tryptofan, metionina

Definition: Aminokwasy egzogenne to te, których organizm nie potrafi sam syntetyzować i muszą być dostarczane z pożywieniem.

Co to są aminokwasy i jaką pełnią funkcje? Aminokwasy są podstawowymi jednostkami budulcowymi białek, pełniąc kluczowe role w metabolizmie, transporcie substancji, regulacji procesów komórkowych i budowie tkanek.

Poziomy organizacji białek

Struktury białek i II-, III- i IV-rzędowe tworzą hierarchię organizacji molekularnej białek:

1. Struktura pierwszorzędowa: Określa sekwencję aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym. Jest determinowana przez kolejność nukleotydów w DNA.

2. Struktura drugorzędowa: Powstaje w wyniku zwinięcia struktury pierwszorzędowej. Główne formy to α-helisa i β-harmonijka. Stabilizowana jest przez wiązania wodorowe.

Highlight: Zerwanie struktury drugorzędowej powoduje nieodwracalne zniszczenie białka, zwane denaturacją.

3. Struktura trzeciorzędowa: Wynika z dalszego pofałdowania łańcucha polipeptydowego. Stabilizowana jest przez wiązania jonowe i mostki dwusiarczkowe.

4. Struktura czwartorzędowa: Dotyczy białek zbudowanych z co najmniej dwóch łańcuchów polipeptydowych i określa ich wzajemne ułożenie w przestrzeni.

Example: Struktura drugorzędowa białka przykłady to α-helisa i β-harmonijka.

Czy wszystkie białka występujące w organizmie mają strukturę czwartorzędową? Nie, tylko białka składające się z więcej niż jednego łańcucha polipeptydowego posiadają strukturę czwartorzędową.

Struktura 4-rzędowa białka wiązania obejmuje oddziaływania między poszczególnymi łańcuchami polipeptydowymi, takie jak wiązania wodorowe, jonowe i hydrofobowe.

Struktura 3-rzędowa białka przykłady to globularne formy enzymów czy białek transportowych.