Aminokwasy i białka to kluczowe składniki organizmów żywych, pełniące różnorodne funkcje strukturalne i metaboliczne. Aminokwasy są podstawowymi jednostkami budulcowymi białek, a ich właściwości chemiczne determinują funkcje i strukturę białek. Funkcje białek w organizmie są niezwykle zróżnicowane, od budowy tkanek po regulację procesów biochemicznych.
• Aminokwasy dzielą się na białkowe i niebiałkowe, przy czym te pierwsze są kluczowe dla syntezy białek.
• Struktura aminokwasów obejmuje grupę aminową, karboksylową oraz charakterystyczny podstawnik.
• Podział aminokwasów uwzględnia ich charakter chemiczny: obojętne, kwasowe i zasadowe.
• Białka mogą ulegać denaturacji, co wpływa na ich strukturę i funkcje.
• Funkcje białek obejmują m.in. budowę tkanek, transport substancji i kataliza reakcji biochemicznych.
