Podstawy budowy i klasyfikacji białek
Budowa aminokwasów stanowi fundament struktury białek. Każdy aminokwas zawiera charakterystyczną grupę aminową −NH2 oraz grupę karboksylową −COOH. Te grupy funkcyjne umożliwiają tworzenie wiązań peptydowych między aminokwasami, co prowadzi do powstawania peptydów i białek.
Podział aminokwasów może być dokonywany na różne sposoby. Jednym z kluczowych podziałów jest rozróżnienie na aminokwasy białkowe i niebiałkowe. Aminokwasy białkowe wchodzą w skład białek, podczas gdy niebiałkowe pełnią inne funkcje metaboliczne w organizmie.
Highlight: Spośród 20 aminokwasów potrzebnych do syntezy białek, organizm człowieka produkuje tylko 11. Pozostałe to aminokwasy egzogenne, które muszą być dostarczane z pożywieniem.
Rodzaje aminokwasów obejmują m.in. aminokwasy alifatyczne i aminokwasy obojętne. Klasyfikacja ta opiera się na właściwościach chemicznych łańcuchów bocznych aminokwasów.
Vocabulary: Peptydy to związki zawierające od 2 do 50 aminokwasów, podczas gdy białka polipeptydy składają się z ponad 50 aminokwasów.
Otrzymywanie aminokwasów w organizmie zachodzi poprzez syntezę endogenną lub pobieranie z pożywienia. Aminokwasy egzogenne, takie jak walina, tryptofan, treonina, metionina, lizyna, leucyna, izoleucyna, histydyna i fenyloalanina, muszą być dostarczane z dietą.
Example: Wiązanie peptydowe, kluczowe dla struktury białek, to wiązanie kowalencyjne spolaryzowane łączące grupę karboksylową jednego aminokwasu z grupą aminową drugiego.