Rola witamin i składników mineralnych
Witaminy to związki organiczne niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, których w większości nie potrafimy sami wytworzyć. Ich brak powoduje awitaminozę, niedobór - hipowitaminozę, a nadmiar - hiperwitaminozę. Dzielą się na rozpuszczalne w tłuszczach (A, D3, E, K) oraz w wodzie (głównie z grupy B i C).
Witamina A jest niezbędna do prawidłowego widzenia i funkcjonowania nabłonków. Witamina D3 pomaga wchłaniać wapń i fosfor, zapobiegając krzywicy i osteoporozie. Witamina E zmniejsza ryzyko nowotworów i zapewnia prawidłową pracę mięśni. Z kolei witamina C wzmacnia odporność, pomaga w gojeniu ran i ułatwia wchłanianie żelaza.
Składniki mineralne to niezbędne pierwiastki chemiczne. Dzielimy je na makroelementy (stanowiące powyżej 0,01% suchej masy ciała, np. wapń, magnez, potas) oraz mikroelementy (poniżej 0,01% suchej masy, np. żelazo, miedź, jod). Każdy z nich pełni określone funkcje w naszym organizmie.
Pamiętaj! Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) mogą się kumulować w organizmie i prowadzić do hiperwitaminozy, natomiast witaminy rozpuszczalne w wodzie (C, B) są wydalane z moczem, dlatego musimy je regularnie dostarczać z pożywieniem.