Definition: Oligosacharydy to związki powstające przez połączenie od dwóch do dziesięciu cząsteczek cukrów prostych wiązaniem O-glikozydowym.

Highlight: Oligosacharydy gdzie występują - znajdują się w mleku ssaków (laktoza) oraz w nektarze i pyłku roślin.

Example: Oligosacharydy przykłady to sacharoza (cukier buraczany), laktoza (cukier mlekowy) i maltoza (cukier słodowy).

Vocabulary: Wiązanie 1,4-glikozydowe to najczęściej występujący typ połączenia między cząsteczkami cukrów w oligosacharydach.

Definition: Polisacharydy to wielocukry powstające przez połączenie wielu cząsteczek cukrów prostych.

Highlight: Czy oligosacharydy rozpuszczają się w wodzie - w przeciwieństwie do oligosacharydów, polisacharydy nie rozpuszczają się w wodzie.

Example: Skrobia może być wykryta za pomocą jodyny lub płynu Lugola, barwiąc się na granatowo.

Vocabulary: Płyn Lugola to roztwór jodu w jodku potasu używany do wykrywania skrobi.

Definition: Monosacharydy to cukry proste zawierające od trzech do ośmiu atomów węgla, z grupami hydroksylowymi $-OH$ i jedną grupą karbonylową.

Example: Przykładami monosacharydów są glukoza (aldoza) i fruktoza (ketoza).

Highlight: Właściwości chemiczne monosacharydów obejmują zdolność występowania w formie łańcuchowej i pierścieniowej.

Vocabulary: Pentozy i heksozy to monosacharydy zawierające odpowiednio pięć i sześć atomów węgla.