Budowa i Właściwości Polisacharydów: Przykłady i Podział Sacharydów

Otwórz

Marysia

10.11.2022

Biologia

budowa i funkcje sacharydów

Przedmioty

Biologia

Chemiczne podstawy życia

Węglowodany – budowa i znaczenie

Budowa, właściwości oraz przykłady cukrów prostych, dwucukrów i wielocukrów

Budowa i Właściwości Polisacharydów: Przykłady i Podział Sacharydów

Name: Knowunity
Brand: Knowunity

Sacharydy - kompleksowe związki organiczne niezbędne do życia

Sacharydy to fundamentalne związki organiczne powstające w procesie fotosyntezy, zbudowane głównie z węgla, wodoru i tlenu.

Kluczowe punkty:

Monosacharydy to podstawowe jednostki budulcowe, charakteryzujące się słodkim smakiem i dobrą rozpuszczalnością w wodzie
Oligosacharydy powstają z połączenia 2-10 cukrów prostych
Polisacharydy to długie łańcuchy zbudowane z ponad 10 jednostek cukrowych
Pełnią różnorodne funkcje biologiczne - od magazynowania energii po budowę struktur komórkowych

...

10.11.2022

1246

Budowa i funkcje
sacharydów
Sacharydy parstają, w procesie fotosyntezy. Zbudowane 39, 2
węgla (C), wodor (H) i thenu (0)| w skład niektórych

Zobacz

Formy i struktura monosacharydów

Monosacharydy mogą występować w formie łańcuchowej lub pierścieniowej. Forma pierścieniowa jest bardziej stabilna i powszechna w naturze.

Example: Glukoza w postaci łańcuchowej i pierścieniowej:

H-C=O        CH₂OH
|            O   H
H-C-OH      H     OH
|           OH H
HO-C-H   →   H  OH
|            OH
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH₂OH

W formie pierścieniowej monosacharydy mogą tworzyć anomery α i β, różniące się położeniem grupy -OH przy węglu anomerycznym (C1 dla aldoz lub C2 dla ketoz).

Definition: Anomer α - grupa -OH skierowana w dół Definition: Anomer β - grupa -OH skierowana w górę

Highlight: Forma pierścieniowa monosacharydów jest kluczowa dla tworzenia wiązań glikozydowych w oligosacharydach i polisacharydach.

Zobacz

Oligosacharydy - budowa i przykłady

Oligosacharydy powstają przez połączenie od 2 do 10 cukrów prostych za pomocą wiązania O-glikozydowego. Najczęściej występuje wiązanie 1,4-glikozydowe, łączące węgiel C1 jednej cząsteczki z węglem C4 drugiej cząsteczki.

Vocabulary: Wiązanie O-glikozydowe - wiązanie chemiczne łączące cząsteczki cukrów prostych

Highlight: Wyróżniamy wiązania α i β glikozydowe. Wiązania α są łatwo rozkładane przez wszystkie organizmy, natomiast β tylko przez nieliczne.

Przykłady disacharydów:

Sacharoza (cukier buraczany, trzcinowy)
- Składa się z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem 1,2-α-glikozydowym
- Pełni funkcję transportową cukrów u roślin
Laktoza
- Składa się z glukozy i galaktozy połączonych wiązaniem 1,4-β-glikozydowym
- Występuje w mleku ssaków, pełniąc funkcję odżywczą
Maltoza
- Składa się z dwóch cząsteczek glukozy
- Powstaje w wyniku trawienia skrobi i glikogenu
- Występuje w nektarze i pyłku niektórych roślin, wabiąc owady zapylające

Highlight: Oligosacharydy pełnią ważne funkcje biologiczne, takie jak transport cukrów u roślin czy odżywianie młodych ssaków.

Zobacz

Polisacharydy - funkcje zapasowe

Polisacharydy to związki zawierające powyżej 10 cukrów prostych w jednej cząsteczce. Pełnią one głównie funkcje zapasowe lub budulcowe w organizmach.

Polisacharydy o funkcji zapasowej:

Glikogen
- Materiał zapasowy zwierząt i grzybów
- U człowieka gromadzi się głównie w wątrobie i mięśniach
- Zbudowany z około 100 tysięcy reszt glukozy
- Główny łańcuch połączony wiązaniami 1,4-α-glikozydowymi
- Rozgałęzienia co 8-12 reszt glukozowych dzięki wiązaniom 1,6-α-glikozydowym
Skrobia
- Materiał zapasowy roślin i niektórych protistów
- Składa się z dwóch frakcji: amylozy i amylopektyny
- Amylopektyna stanowi około 80% masy skrobi
- Budowa podobna do glikogenu, ale rozgałęzienia występują co około 25 reszt glukozowych

Highlight: Polisacharydy zastosowanie w funkcji zapasowej jest kluczowe dla magazynowania energii w organizmach.

Zobacz

Polisacharydy - funkcje budulcowe

Polisacharydy pełniące funkcje budulcowe:

Celuloza
- Główny składnik ściany komórkowej roślin i niektórych protistów
- Zbudowana z kilku tysięcy reszt glukozy połączonych wiązaniami 1,4-β-glikozydowymi
- Między łańcuchami celulozy powstają liczne wiązania wodorowe, tworząc mocne włókna - mikrofibryle
Chityna
- Główny składnik szkieletów zewnętrznych stawonogów oraz ściany komórkowej grzybów
- Zbudowana z kilku tysięcy reszt N-acetyloglukozaminy połączonych wiązaniami 1,4-β-glikozydowymi

Highlight: Polisacharydy właściwości fizyczne i chemiczne wynikają z ich struktury i rodzaju wiązań między cząsteczkami cukrów prostych.

Example: Celuloza tworzy mocne włókna dzięki licznym wiązaniom wodorowym, co nadaje jej wytrzymałość mechaniczną.

Zobacz

Cukry redukujące i próba Fehlinga

Cukry redukujące to sacharydy zawierające w cząsteczkach wolną grupę aldehydową. Można je odróżnić od innych cukrów za pomocą próby Fehlinga.

Próba Fehlinga polega na:

Utlenianiu aldoz za pomocą Cu(OH)₂ do odpowiednich kwasów organicznych
Jednoczesnej redukcji Cu(OH)₂ o niebieskiej barwie do Cu₂O o ceglastej barwie

Reakcja chemiczna: aldoza + Cu(OH)₂ → kwas organiczny + Cu₂O + H₂O

Highlight: Pozytywny wynik próby Fehlinga (ceglasto-czerwona barwa) wskazuje na obecność wolnej grupy aldehydowej w cukrze.

Example: Do cukrów redukujących zaliczamy: monosacharydy, maltozę, laktozę.

Vocabulary: Próba Fehlinga - metoda chemiczna służąca do wykrywania cukrów redukujących

Definition: Cukry redukujące - sacharydy posiadające wolną grupę aldehydową, zdolne do redukcji jonów miedzi(II) w próbie Fehlinga

Zobacz

Strona 7: Reakcje charakterystyczne cukrów

Opis reakcji charakterystycznych dla cukrów redukujących.

Example: Próba Fehlinga pozwala odróżnić cukry redukujące od nieredukujących.

Highlight: Monosacharydy, maltoza i laktoza należą do cukrów redukujących.

Podobne notatki

1292

1/2

Węglowodany

Podział węglowodanów.

2387

węglowodany-budowa i znaczenie

biologia zakres podstawowy klasa 1 lo weglowodany-budowa i znaczenie

347

8/1

disacharydy-dwucukry

sacharoza, laktoza, maltoza

374

8329

Węglowodany - budowa i znaczenie

1 LO podstwa

1071

1/2

Sacharydy

Podstawowe informacje na temat cukrów, ich podział oraz funkcje

624

6413

4/1

Sacharydy

Notatka z sacharydów

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

20 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

Biologia

Chemiczne podstawy życia

Węglowodany – budowa i znaczenie

Budowa, właściwości oraz przykłady cukrów prostych, dwucukrów i wielocukrów

Budowa i Właściwości Polisacharydów: Przykłady i Podział Sacharydów

Marysia

@maria_uomr

50 Obserwujących

Obserwuj

Sacharydy - kompleksowe związki organiczne niezbędne do życia

Sacharydy to fundamentalne związki organiczne powstające w procesie fotosyntezy, zbudowane głównie z węgla, wodoru i tlenu.

Kluczowe punkty:

Monosacharydy to podstawowe jednostki budulcowe, charakteryzujące się słodkim smakiem i dobrą rozpuszczalnością w wodzie
Oligosacharydy powstają z połączenia 2-10 cukrów prostych
Polisacharydy to długie łańcuchy zbudowane z ponad 10 jednostek cukrowych
Pełnią różnorodne funkcje biologiczne - od magazynowania energii po budowę struktur komórkowych

...

10.11.2022

1246

1/2

Biologia

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Formy i struktura monosacharydów

Monosacharydy mogą występować w formie łańcuchowej lub pierścieniowej. Forma pierścieniowa jest bardziej stabilna i powszechna w naturze.

Example: Glukoza w postaci łańcuchowej i pierścieniowej:

H-C=O        CH₂OH
|            O   H
H-C-OH      H     OH
|           OH H
HO-C-H   →   H  OH
|            OH
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH₂OH

W formie pierścieniowej monosacharydy mogą tworzyć anomery α i β, różniące się położeniem grupy -OH przy węglu anomerycznym (C1 dla aldoz lub C2 dla ketoz).

Definition: Anomer α - grupa -OH skierowana w dół Definition: Anomer β - grupa -OH skierowana w górę

Highlight: Forma pierścieniowa monosacharydów jest kluczowa dla tworzenia wiązań glikozydowych w oligosacharydach i polisacharydach.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Oligosacharydy - budowa i przykłady

Vocabulary: Wiązanie O-glikozydowe - wiązanie chemiczne łączące cząsteczki cukrów prostych

Highlight: Wyróżniamy wiązania α i β glikozydowe. Wiązania α są łatwo rozkładane przez wszystkie organizmy, natomiast β tylko przez nieliczne.

Przykłady disacharydów:

Sacharoza (cukier buraczany, trzcinowy)
- Składa się z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem 1,2-α-glikozydowym
- Pełni funkcję transportową cukrów u roślin
Laktoza
- Składa się z glukozy i galaktozy połączonych wiązaniem 1,4-β-glikozydowym
- Występuje w mleku ssaków, pełniąc funkcję odżywczą
Maltoza
- Składa się z dwóch cząsteczek glukozy
- Powstaje w wyniku trawienia skrobi i glikogenu
- Występuje w nektarze i pyłku niektórych roślin, wabiąc owady zapylające

Highlight: Oligosacharydy pełnią ważne funkcje biologiczne, takie jak transport cukrów u roślin czy odżywianie młodych ssaków.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Polisacharydy - funkcje zapasowe

Polisacharydy to związki zawierające powyżej 10 cukrów prostych w jednej cząsteczce. Pełnią one głównie funkcje zapasowe lub budulcowe w organizmach.

Polisacharydy o funkcji zapasowej:

Glikogen
- Materiał zapasowy zwierząt i grzybów
- U człowieka gromadzi się głównie w wątrobie i mięśniach
- Zbudowany z około 100 tysięcy reszt glukozy
- Główny łańcuch połączony wiązaniami 1,4-α-glikozydowymi
- Rozgałęzienia co 8-12 reszt glukozowych dzięki wiązaniom 1,6-α-glikozydowym
Skrobia
- Materiał zapasowy roślin i niektórych protistów
- Składa się z dwóch frakcji: amylozy i amylopektyny
- Amylopektyna stanowi około 80% masy skrobi
- Budowa podobna do glikogenu, ale rozgałęzienia występują co około 25 reszt glukozowych

Highlight: Polisacharydy zastosowanie w funkcji zapasowej jest kluczowe dla magazynowania energii w organizmach.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Polisacharydy - funkcje budulcowe

Polisacharydy pełniące funkcje budulcowe:

Celuloza
- Główny składnik ściany komórkowej roślin i niektórych protistów
- Zbudowana z kilku tysięcy reszt glukozy połączonych wiązaniami 1,4-β-glikozydowymi
- Między łańcuchami celulozy powstają liczne wiązania wodorowe, tworząc mocne włókna - mikrofibryle
Chityna
- Główny składnik szkieletów zewnętrznych stawonogów oraz ściany komórkowej grzybów
- Zbudowana z kilku tysięcy reszt N-acetyloglukozaminy połączonych wiązaniami 1,4-β-glikozydowymi

Highlight: Polisacharydy właściwości fizyczne i chemiczne wynikają z ich struktury i rodzaju wiązań między cząsteczkami cukrów prostych.

Example: Celuloza tworzy mocne włókna dzięki licznym wiązaniom wodorowym, co nadaje jej wytrzymałość mechaniczną.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Cukry redukujące i próba Fehlinga

Cukry redukujące to sacharydy zawierające w cząsteczkach wolną grupę aldehydową. Można je odróżnić od innych cukrów za pomocą próby Fehlinga.

Próba Fehlinga polega na:

Utlenianiu aldoz za pomocą Cu(OH)₂ do odpowiednich kwasów organicznych
Jednoczesnej redukcji Cu(OH)₂ o niebieskiej barwie do Cu₂O o ceglastej barwie

Reakcja chemiczna: aldoza + Cu(OH)₂ → kwas organiczny + Cu₂O + H₂O

Highlight: Pozytywny wynik próby Fehlinga (ceglasto-czerwona barwa) wskazuje na obecność wolnej grupy aldehydowej w cukrze.

Example: Do cukrów redukujących zaliczamy: monosacharydy, maltozę, laktozę.

Vocabulary: Próba Fehlinga - metoda chemiczna służąca do wykrywania cukrów redukujących

Definition: Cukry redukujące - sacharydy posiadające wolną grupę aldehydową, zdolne do redukcji jonów miedzi(II) w próbie Fehlinga

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Strona 7: Reakcje charakterystyczne cukrów

Opis reakcji charakterystycznych dla cukrów redukujących.

Example: Próba Fehlinga pozwala odróżnić cukry redukujące od nieredukujących.

Highlight: Monosacharydy, maltoza i laktoza należą do cukrów redukujących.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Budowa i rodzaje sacharydów

Sacharydy powstają w procesie fotosyntezy i są zbudowane głównie z węgla, wodoru i tlenu. Dzielą się na trzy główne grupy: monosacharydy, oligosacharydy i polisacharydy.

Monosacharydy (cukry proste) charakteryzują się słodkim smakiem i dobrą rozpuszczalnością w wodzie. Zawierają od 3 do 8 atomów węgla, co determinuje ich nazewnictwo (np. triozy, tetrozy, pentozy, heksozy). W ich cząsteczkach znajduje się kilka grup hydroksylowych (-OH) oraz jedna grupa karbonylowa - aldehydowa (-CHO) lub ketonowa (-CO-).

Vocabulary: Aldozy - monosacharydy zawierające grupę aldehydową Vocabulary: Ketozy - monosacharydy zawierające grupę ketonową

Example: Przykłady monosacharydów:

Ryboza (pentoza) - wchodzi w skład RNA

Glukoza (heksoza) - produkt końcowy fotosyntezy, źródło energii

Fruktoza (heksoza) - składnik wielu oligosacharydów i polisacharydów

Galaktoza (heksoza) - składnik budulcowy disacharydu laktozy

Highlight: Monosacharydy pełnią kluczowe role w organizmach żywych, będąc substratami w oddychaniu komórkowym, składnikami kwasów nukleinowych oraz monomerami złożonych cukrów.

Podobne notatki

Biologia - Węglowodany

Podział węglowodanów.

1292

Biologia - węglowodany-budowa i znaczenie

biologia zakres podstawowy klasa 1 lo weglowodany-budowa i znaczenie

2387

Biologia - disacharydy-dwucukry

sacharoza, laktoza, maltoza

347

Biologia - Węglowodany - budowa i znaczenie

1 LO podstwa

374

8329

Biologia - Sacharydy

Podstawowe informacje na temat cukrów, ich podział oraz funkcje

1071

Biologia - Sacharydy

Notatka z sacharydów

624

6413

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

4.9+

Średnia ocena aplikacji

20 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS