Przedmioty

Przedmioty

Więcej

Szukaj

Knowunity Pro

AI Knowunity

Przedmioty

/

Chemia

/

Pochodne węglowodorów

/

Kwasy tłuszczowe

Zabawa z kwasami: Octowy, Propanowy, Mrówkowy i więcej!

Zobacz

Zabawa z kwasami: Octowy, Propanowy, Mrówkowy i więcej!
user profile picture

Martyna Kramer

@martynakramer

·

823 Obserwujących

Obserwuj

Zweryfikowana notatka

Kwasy karboksylowe to ważna grupa związków organicznych o charakterystycznej grupie funkcyjnej -COOH. Odznaczają się kwaśnym odczynem i biorą udział w wielu reakcjach chemicznych.

  • Kwas octowy powstaje w procesie fermentacji octowej alkoholu etylowego
  • Kwas mrówkowy to najprostszy kwas karboksylowy, silnie trujący
  • Wyższe kwasy karboksylowe (tłuszczowe) są stałe i nierozpuszczalne w wodzie
  • Sole kwasów karboksylowych mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym
  • Kwasy karboksylowe dzielą się na nasycone (np. stearynowy) i nienasycone (np. oleinowy)

15.04.2022

1483

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zobacz

Dysocjacja i reakcje kwasów karboksylowych

Dysocjacja jonowa kwasu octowego to proces, w którym kwas rozpada się na jony w roztworze wodnym. Dla kwasu mrówkowego wygląda to następująco:

HCOOH -> HCOO- + H+

Definition: Dysocjacja jonowa to proces rozpadu związku chemicznego na jony pod wpływem rozpuszczalnika.

Kwas mrówkowy bierze udział w różnych reakcjach chemicznych:

  1. Z metalami: 2 HCOOH + 2 Na -> 2HCOONa + H2

  2. Z tlenkami metali: 2 HCOOH + CuO -> (HCOO)2Cu + H2O

  3. Z zasadami: 2 HCOOH + Ca(OH)2 -> (HCOO)2Ca + 2 H2O

Example: Reakcja kwasu mrówkowego z sodem prowadzi do powstania mrówczanu sodu i wodoru.

Kwas octowy (etanowy) to kolejny ważny kwas karboksylowy. Jest to ciecz o ostrym zapachu, dobrze rozpuszczalna w wodzie. W stanie czystym, bezwodnym nazywany jest kwasem lodowym.

Vocabulary: Kwas lodowy to nazwa czystego, bezwodnego kwasu octowego.

Dysocjacja jonowa kwasu octowego przebiega według równania:

CH3COOH -> CH3COO- + H+

Ta reakcja ilustruje zdolność kwasów karboksylowych do oddawania protonów w roztworach wodnych.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zobacz

Reakcje kwasu octowego i wyższe kwasy karboksylowe

Kwas octowy reaguje z różnymi substancjami:

  1. Z aktywnymi metalami: 2 CH3COOH + 2 Na -> 2 CH3COONa + H2

  2. Z tlenkami metali: 2 CH3COOH + ZnO -> (CH3COO)2Zn + H2O

  3. Z wodorotlenkami: 2 CH3COOH + Mg(OH)2 -> (CH3COO)2Mg + 2 H2O

Example: Reakcja kwasu octowego z magnezem prowadzi do powstania octanu magnezu i wodoru.

Wyższe kwasy karboksylowe, znane również jako kwasy tłuszczowe, to ważna grupa związków organicznych. Do najważniejszych należą:

  1. Kwas palmitynowy C15H31COOH
  2. Kwas stearynowy C17H35COOH

Highlight: Wyższe kwasy karboksylowe są ciałami stałymi, białymi, bez zapachu i nie rozpuszczają się w wodzie.

Te kwasy nie ulegają dysocjacji elektrolitycznej i do ich spalania potrzebna jest duża ilość tlenu. Reakcje spalania wyższych kwasów karboksylowych są egzotermiczne i wydzielają dużo energii.

Vocabulary: Egzotermiczny oznacza proces, który wydziela ciepło do otoczenia.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zobacz

Spalanie kwasów tłuszczowych i kwas oleinowy

Spalanie kwasów tłuszczowych może przebiegać całkowicie lub niecałkowicie. Dla kwasu stearynowego reakcje te wyglądają następująco:

Spalanie całkowite: C17H35COOH + 26 O2 -> 18 CO2 + 18 H2O

Spalanie niecałkowite: C17H35COOH + 8 O2 -> 18 C + 18 H2O

Highlight: Spalanie niecałkowite prowadzi do powstania sadzy (węgla) i wody.

Kwas oleinowy C17H33COOH to nienasycony kwas tłuszczowy. Jest to oleista, żółtawa ciecz, która nie rozpuszcza się w wodzie. Charakterystyczną cechą kwasu oleinowego jest obecność wiązania podwójnego w łańcuchu węglowym.

Definition: Nienasycone kwasy tłuszczowe to takie, które zawierają co najmniej jedno wiązanie podwójne w łańcuchu węglowym.

Kwas oleinowy reaguje z wodą bromową, co jest testem na obecność wiązania podwójnego:

CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH + Br2 -> CH3-(CH2)7-CH-CH-(CH2)7-COOH | | Br Br

Example: Reakcja kwasu oleinowego z wodą bromową prowadzi do odbarwienia roztworu bromu.

Kwasy tłuszczowe mają szerokie zastosowanie:

  1. Kwas palmitynowy - produkcja mydeł i środków piorących
  2. Kwas oleinowy - produkcja świec i kosmetyków
  3. Kwas stearynowy - zmiękczacze gum, kosmetyki, świece, impregnacja tkanin

Highlight: Kwasy tłuszczowe w kosmetykach są powszechnie stosowane ze względu na ich właściwości nawilżające i zmiękczające.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zobacz

Sole kwasów karboksylowych i mydła

Sole kwasów karboksylowych mają szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach:

  • Octan sodu (CH3COONa) - stosowany w kompresach, konserwacji żywności i lecznictwie
  • Octan wapnia ((CH3COO)2Ca) - używany w garbarstwie i jako środek konserwujący
  • Octan amonu (CH3COONH4) - konserwant żywności i odczynnik laboratoryjny
  • Octan ołowiu ((CH3COO)2Pb) - silna trucizna
  • Sole kwasu mrówkowego - środki konserwujące pasze dla zwierząt

Vocabulary: Garbarstwo to proces przetwarzania skór zwierzęcych na skórę wyprawioną.

Szczególnie ważną grupą soli kwasów karboksylowych są mydła. Są to sole wyższych kwasów tłuszczowych, najczęściej sodowe lub potasowe.

Mydło sodowe powstaje w reakcji: C15H31COOH + NaOH -> C15H31COONa + H2O

Mydło potasowe powstaje w reakcji: C15H31COOH + KOH -> C15H31COOK + H2O

Highlight: Mydła sodowe i potasowe są rozpuszczalne w wodzie, co jest kluczowe dla ich działania myjącego.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zobacz

Podsumowanie kwasów karboksylowych

Kwasy karboksylowe to obszerna i zróżnicowana grupa związków organicznych. Możemy je podzielić na dwie główne kategorie:

  1. Nasycone kwasy karboksylowe, np. kwas stearynowy, kwas palmitynowy
  2. Nienasycone kwasy karboksylowe, np. kwas oleinowy

Definition: Nasycone kwasy karboksylowe zawierają tylko pojedyncze wiązania między atomami węgla, podczas gdy nienasycone mają co najmniej jedno wiązanie podwójne.

Kwasy karboksylowe odgrywają kluczową rolę w wielu procesach biologicznych i przemysłowych. Ich właściwości chemiczne, takie jak zdolność do dysocjacji i tworzenia soli, sprawiają, że są niezwykle użyteczne w różnych dziedzinach życia.

Highlight: Zrozumienie właściwości i reakcji kwasów karboksylowych jest kluczowe dla wielu dziedzin nauki, w tym chemii organicznej, biochemii i technologii żywności.

Warto pamiętać, że niektóre kwasy karboksylowe, takie jak kwasy tłuszczowe, są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Inne, jak kwas octowy czy mrówkowy, mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym.

Example: Kwas mrówkowy wzór HCOOH jest najprostszym kwasem karboksylowym, ale ma wiele zastosowań, w tym jako konserwant i środek przeciwbakteryjny.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zobacz

Kwasy karboksylowe - wprowadzenie

Kwasy karboksylowe to związki organiczne zawierające charakterystyczną grupę funkcyjną -COOH, która nadaje im kwaśny odczyn. Ogólny wzór kwasów karboksylowych to RCOOH, gdzie R oznacza łańcuch węglowodorowy.

Highlight: Kwasy karboksylowe mają kwaśny odczyn dzięki obecności grupy -COOH.

Jednym z ważnych procesów prowadzących do powstania kwasu karboksylowego jest fermentacja octowa. W jej wyniku alkohol etylowy utlenia się do kwasu octowego:

CH3CH2OH + O2 -> CH3COOH + H2O

Example: Fermentacja octowa prowadzi do powstania octu, który zawiera kwas octowy.

Kwasy karboksylowe tworzą szereg homologiczny o ogólnym wzorze CnH2n+1COOH. Najprostszym przedstawicielem tej grupy jest kwas mrówkowy (metanowy) o wzorze HCOOH. Jest to bezbarwna ciecz o ostrym zapachu, dobrze rozpuszczalna w wodzie i silnie trująca.

Vocabulary: Szereg homologiczny to grupa związków o podobnej budowie i właściwościach, różniących się liczbą grup CH2 w cząsteczce.

Kwas mrówkowy ulega reakcji spalania:

2 HCOOH + O2 -> 2 CO2 + 2 H2O

Ta reakcja ilustruje zdolność kwasów karboksylowych do ulegania utlenianiu.

Podobne notatki

Know Tłuszcze thumbnail

46

1120

8

Tłuszcze

35 temat z książki Chemia nowej ery z działu ,,Substance o znaczeniu biologicznym”

Know POCHODNE WĘGLOWODORÓW thumbnail

36

736

8

POCHODNE WĘGLOWODORÓW

Notatka z całego działu

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Ranked #1 Education App

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

15 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 12 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

/

Chemia

/

Pochodne węglowodorów

/

Kwasy tłuszczowe

Zabawa z kwasami: Octowy, Propanowy, Mrówkowy i więcej!

user profile picture

Martyna Kramer

@martynakramer

·

823 Obserwujących

Obserwuj

Zweryfikowana notatka

Kwasy karboksylowe to ważna grupa związków organicznych o charakterystycznej grupie funkcyjnej -COOH. Odznaczają się kwaśnym odczynem i biorą udział w wielu reakcjach chemicznych.

  • Kwas octowy powstaje w procesie fermentacji octowej alkoholu etylowego
  • Kwas mrówkowy to najprostszy kwas karboksylowy, silnie trujący
  • Wyższe kwasy karboksylowe (tłuszczowe) są stałe i nierozpuszczalne w wodzie
  • Sole kwasów karboksylowych mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym
  • Kwasy karboksylowe dzielą się na nasycone (np. stearynowy) i nienasycone (np. oleinowy)

15.04.2022

1483

 

8/6

 

Chemia

35

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Dysocjacja i reakcje kwasów karboksylowych

Dysocjacja jonowa kwasu octowego to proces, w którym kwas rozpada się na jony w roztworze wodnym. Dla kwasu mrówkowego wygląda to następująco:

HCOOH -> HCOO- + H+

Definition: Dysocjacja jonowa to proces rozpadu związku chemicznego na jony pod wpływem rozpuszczalnika.

Kwas mrówkowy bierze udział w różnych reakcjach chemicznych:

  1. Z metalami: 2 HCOOH + 2 Na -> 2HCOONa + H2

  2. Z tlenkami metali: 2 HCOOH + CuO -> (HCOO)2Cu + H2O

  3. Z zasadami: 2 HCOOH + Ca(OH)2 -> (HCOO)2Ca + 2 H2O

Example: Reakcja kwasu mrówkowego z sodem prowadzi do powstania mrówczanu sodu i wodoru.

Kwas octowy (etanowy) to kolejny ważny kwas karboksylowy. Jest to ciecz o ostrym zapachu, dobrze rozpuszczalna w wodzie. W stanie czystym, bezwodnym nazywany jest kwasem lodowym.

Vocabulary: Kwas lodowy to nazwa czystego, bezwodnego kwasu octowego.

Dysocjacja jonowa kwasu octowego przebiega według równania:

CH3COOH -> CH3COO- + H+

Ta reakcja ilustruje zdolność kwasów karboksylowych do oddawania protonów w roztworach wodnych.

Zarejestruj się za darmo!

Ucz się szybciej i lepiej z tysiącami dostępnych notatek

App

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Reakcje kwasu octowego i wyższe kwasy karboksylowe

Kwas octowy reaguje z różnymi substancjami:

  1. Z aktywnymi metalami: 2 CH3COOH + 2 Na -> 2 CH3COONa + H2

  2. Z tlenkami metali: 2 CH3COOH + ZnO -> (CH3COO)2Zn + H2O

  3. Z wodorotlenkami: 2 CH3COOH + Mg(OH)2 -> (CH3COO)2Mg + 2 H2O

Example: Reakcja kwasu octowego z magnezem prowadzi do powstania octanu magnezu i wodoru.

Wyższe kwasy karboksylowe, znane również jako kwasy tłuszczowe, to ważna grupa związków organicznych. Do najważniejszych należą:

  1. Kwas palmitynowy C15H31COOH
  2. Kwas stearynowy C17H35COOH

Highlight: Wyższe kwasy karboksylowe są ciałami stałymi, białymi, bez zapachu i nie rozpuszczają się w wodzie.

Te kwasy nie ulegają dysocjacji elektrolitycznej i do ich spalania potrzebna jest duża ilość tlenu. Reakcje spalania wyższych kwasów karboksylowych są egzotermiczne i wydzielają dużo energii.

Vocabulary: Egzotermiczny oznacza proces, który wydziela ciepło do otoczenia.

Zarejestruj się za darmo!

Ucz się szybciej i lepiej z tysiącami dostępnych notatek

App

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Spalanie kwasów tłuszczowych i kwas oleinowy

Spalanie kwasów tłuszczowych może przebiegać całkowicie lub niecałkowicie. Dla kwasu stearynowego reakcje te wyglądają następująco:

Spalanie całkowite: C17H35COOH + 26 O2 -> 18 CO2 + 18 H2O

Spalanie niecałkowite: C17H35COOH + 8 O2 -> 18 C + 18 H2O

Highlight: Spalanie niecałkowite prowadzi do powstania sadzy (węgla) i wody.

Kwas oleinowy C17H33COOH to nienasycony kwas tłuszczowy. Jest to oleista, żółtawa ciecz, która nie rozpuszcza się w wodzie. Charakterystyczną cechą kwasu oleinowego jest obecność wiązania podwójnego w łańcuchu węglowym.

Definition: Nienasycone kwasy tłuszczowe to takie, które zawierają co najmniej jedno wiązanie podwójne w łańcuchu węglowym.

Kwas oleinowy reaguje z wodą bromową, co jest testem na obecność wiązania podwójnego:

CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH + Br2 -> CH3-(CH2)7-CH-CH-(CH2)7-COOH | | Br Br

Example: Reakcja kwasu oleinowego z wodą bromową prowadzi do odbarwienia roztworu bromu.

Kwasy tłuszczowe mają szerokie zastosowanie:

  1. Kwas palmitynowy - produkcja mydeł i środków piorących
  2. Kwas oleinowy - produkcja świec i kosmetyków
  3. Kwas stearynowy - zmiękczacze gum, kosmetyki, świece, impregnacja tkanin

Highlight: Kwasy tłuszczowe w kosmetykach są powszechnie stosowane ze względu na ich właściwości nawilżające i zmiękczające.

Zarejestruj się za darmo!

Ucz się szybciej i lepiej z tysiącami dostępnych notatek

App

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Sole kwasów karboksylowych i mydła

Sole kwasów karboksylowych mają szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach:

  • Octan sodu (CH3COONa) - stosowany w kompresach, konserwacji żywności i lecznictwie
  • Octan wapnia ((CH3COO)2Ca) - używany w garbarstwie i jako środek konserwujący
  • Octan amonu (CH3COONH4) - konserwant żywności i odczynnik laboratoryjny
  • Octan ołowiu ((CH3COO)2Pb) - silna trucizna
  • Sole kwasu mrówkowego - środki konserwujące pasze dla zwierząt

Vocabulary: Garbarstwo to proces przetwarzania skór zwierzęcych na skórę wyprawioną.

Szczególnie ważną grupą soli kwasów karboksylowych są mydła. Są to sole wyższych kwasów tłuszczowych, najczęściej sodowe lub potasowe.

Mydło sodowe powstaje w reakcji: C15H31COOH + NaOH -> C15H31COONa + H2O

Mydło potasowe powstaje w reakcji: C15H31COOH + KOH -> C15H31COOK + H2O

Highlight: Mydła sodowe i potasowe są rozpuszczalne w wodzie, co jest kluczowe dla ich działania myjącego.

Zarejestruj się za darmo!

Ucz się szybciej i lepiej z tysiącami dostępnych notatek

App

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Podsumowanie kwasów karboksylowych

Kwasy karboksylowe to obszerna i zróżnicowana grupa związków organicznych. Możemy je podzielić na dwie główne kategorie:

  1. Nasycone kwasy karboksylowe, np. kwas stearynowy, kwas palmitynowy
  2. Nienasycone kwasy karboksylowe, np. kwas oleinowy

Definition: Nasycone kwasy karboksylowe zawierają tylko pojedyncze wiązania między atomami węgla, podczas gdy nienasycone mają co najmniej jedno wiązanie podwójne.

Kwasy karboksylowe odgrywają kluczową rolę w wielu procesach biologicznych i przemysłowych. Ich właściwości chemiczne, takie jak zdolność do dysocjacji i tworzenia soli, sprawiają, że są niezwykle użyteczne w różnych dziedzinach życia.

Highlight: Zrozumienie właściwości i reakcji kwasów karboksylowych jest kluczowe dla wielu dziedzin nauki, w tym chemii organicznej, biochemii i technologii żywności.

Warto pamiętać, że niektóre kwasy karboksylowe, takie jak kwasy tłuszczowe, są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Inne, jak kwas octowy czy mrówkowy, mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym.

Example: Kwas mrówkowy wzór HCOOH jest najprostszym kwasem karboksylowym, ale ma wiele zastosowań, w tym jako konserwant i środek przeciwbakteryjny.

Zarejestruj się za darmo!

Ucz się szybciej i lepiej z tysiącami dostępnych notatek

App

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

CHEMIA KWASY KARBOKSYLOWE Kwasy karboksylowe - odczyn kwaśny. -COOH RCOOH Fermentacja octowa : CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-C = O + H₂O OH C2H5OH

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Kwasy karboksylowe - wprowadzenie

Kwasy karboksylowe to związki organiczne zawierające charakterystyczną grupę funkcyjną -COOH, która nadaje im kwaśny odczyn. Ogólny wzór kwasów karboksylowych to RCOOH, gdzie R oznacza łańcuch węglowodorowy.

Highlight: Kwasy karboksylowe mają kwaśny odczyn dzięki obecności grupy -COOH.

Jednym z ważnych procesów prowadzących do powstania kwasu karboksylowego jest fermentacja octowa. W jej wyniku alkohol etylowy utlenia się do kwasu octowego:

CH3CH2OH + O2 -> CH3COOH + H2O

Example: Fermentacja octowa prowadzi do powstania octu, który zawiera kwas octowy.

Kwasy karboksylowe tworzą szereg homologiczny o ogólnym wzorze CnH2n+1COOH. Najprostszym przedstawicielem tej grupy jest kwas mrówkowy (metanowy) o wzorze HCOOH. Jest to bezbarwna ciecz o ostrym zapachu, dobrze rozpuszczalna w wodzie i silnie trująca.

Vocabulary: Szereg homologiczny to grupa związków o podobnej budowie i właściwościach, różniących się liczbą grup CH2 w cząsteczce.

Kwas mrówkowy ulega reakcji spalania:

2 HCOOH + O2 -> 2 CO2 + 2 H2O

Ta reakcja ilustruje zdolność kwasów karboksylowych do ulegania utlenianiu.

Zarejestruj się za darmo!

Ucz się szybciej i lepiej z tysiącami dostępnych notatek

App

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Podobne notatki

Chemia - Tłuszcze

35 temat z książki Chemia nowej ery z działu ,,Substance o znaczeniu biologicznym”

46

1120

0

Know Tłuszcze thumbnail

Chemia - POCHODNE WĘGLOWODORÓW

Notatka z całego działu

36

736

0

Know POCHODNE WĘGLOWODORÓW thumbnail

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Ranked #1 Education App

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

15 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 12 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.