Cukry proste i złożone: Przykłady i właściwości

Otwórz

303

Małgorzata Pietrzak

25.09.2022

Chemia

cukry

Przedmioty

Chemia

Reakcje utleniania-redukcji. elektrochemia

Reakcje zachodzące w półogniwach ogniwa galwanicznego

Równania reakcji chemicznych zachodzących podczas procesu rdzewienia przedmiotów stalowych

Cukry proste i złożone: Przykłady i właściwości

Name: Knowunity
Brand: Knowunity

Cukry proste i złożone to ważne związki organiczne o wzorze ogólnym CnH2nOn. Dzielą się na monosacharydy (cukry proste) i oligosacharydy (cukry złożone). Cukry proste zawierają grupy hydroksylowe i aldehydową lub ketonową, występując w formie łańcuchowej lub pierścieniowej. Cukry złożone składają się z połączonych cukrów prostych. Oba rodzaje mają istotne funkcje biologiczne i zastosowania przemysłowe.

• Cukry proste obejmują pentozy (5 atomów węgla) i heksozy (6 atomów węgla)
• Glukoza i fruktoza to powszechne monosacharydy o właściwościach redukujących
• Cukry złożone jak sacharoza składają się z dwóch lub więcej cukrów prostych
• Właściwości fizyczne i chemiczne cukrów determinują ich funkcje i zastosowania

...

25.09.2022

7523

Cukry
CnH₂n On
lukry
dwucukry
(disaharydy)
proste
(monosaharydy)
1. Cukry proste
Cząsteczka cukru prostego zawiera jednocześnie dwie rózne g

Zobacz

Wzory i właściwości cukrów prostych

Cukry proste można przedstawić za pomocą wzorów Fischera i Hawortha. Wzory Fischera pokazują strukturę liniową, a Hawortha - pierścieniową.

Vocabulary: Wzory Fischera to projekcje płaskie cząsteczek cukrów, gdzie główny łańcuch węglowy jest przedstawiony pionowo.

Właściwości fizyczne cukrów prostych obejmują:

Krystaliczną, białą postać stałą
Dobrą rozpuszczalność w wodzie
Słodki smak
Obojętny odczyn roztworów wodnych

Highlight: Glukoza jest wytwarzana przez rośliny zielone w procesie fotosyntezy i występuje m.in. w owocach i miodzie.

Właściwości chemiczne cukrów prostych można badać za pomocą próby Tollensa i próby Trommera.

Definition: Próba Tollensa polega na ogrzewaniu cukru z odczynnikiem Tollensa, co prowadzi do powstania srebrnego lustra na ściankach probówki.

Definition: Próba Trommera wykorzystuje reakcję cukru z siarczanem $VI$ miedzi $II$ i wodorotlenkiem sodu, co skutkuje powstaniem ceglastoczerwonego osadu.

Zobacz

Właściwości redukujące cukrów prostych

Cukry proste wykazują właściwości redukujące ze względu na obecność grup hydroksylowych. Glukoza i fruktoza dają pozytywny wynik próby Tollensa i Trommera, co świadczy o ich zdolnościach redukcyjnych.

Example: W próbie Tollensa, glukoza redukuje jony srebra do metalicznego srebra, tworząc charakterystyczne lustro srebrne.

Example: W próbie Trommera, glukoza redukuje jony miedzi $II$ do tlenku miedzi $I$ , co objawia się ceglastoczerwonym osadem.

Można odróżnić glukozę od fruktozy za pomocą reakcji z wodą bromową w obecności wodorowęglanu sodu. Glukoza ulega utlenieniu do kwasu glukonowego, podczas gdy fruktoza nie reaguje.

Highlight: Wszystkie cukry proste wykazują właściwości redukujące i dają pozytywny wynik próby Tollensa i Trommera.

Zobacz

Funkcje biologiczne i zastosowania glukozy

Glukoza pełni kluczową rolę biologiczną jako główne źródło energii dla organizmów. Jest wykorzystywana w procesie oddychania komórkowego.

Quote: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energia

Nadmiar glukozy może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, otyłość i próchnica.

Zastosowania glukozy obejmują:

Medycynę: jako środek wzmacniający serce i w schorzeniach wątroby
Przemysł spożywczy: jako substancja słodząca
Produkcję etanolu poprzez fermentację alkoholową

Highlight: Glukoza jest szeroko stosowana w różnych gałęziach przemysłu i medycynie.

Zobacz

Cukry złożone - dwucukry

Dwucukry $disacharydy$ to cukry złożone zbudowane z dwóch reszt cukrów prostych połączonych wiązaniem O-glikozydowym. Do najważniejszych dwucukrów należą:

Sacharoza: zbudowana z reszt α-glukozy i β-fruktozy
Maltoza: zbudowana z dwóch reszt α-glukozy
Laktoza: zbudowana z reszt β-galaktozy i β-glukozy
Celobioza: zbudowana z dwóch reszt β-glukozy

Vocabulary: Wiązanie O-glikozydowe to wiązanie łączące reszty cukrów prostych w cukrach złożonych.

Występowanie dwucukrów:

Sacharoza: główny składnik cukru trzcinowego i buraczanego, występuje w owocach, liściach, nasionach i korzeniach roślin
Maltoza: powstaje podczas trawienia skrobi

Highlight: Cukry złożone pełnią ważne funkcje w przyrodzie i są szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Podobne notatki

323

9576

elektrochemia

notatki z elektrochemia - zakres rozszerzony (głównie stworzone z pomocą notatek z lekcji)

786

próba tollensa

próba tollensa chemia 3 klasa LO

3233

4/3

ESTRY

5208

kwasy karboksylowe

1015

Wprowadzenie do systematyki związków organicznych oraz tlenki

Notataka zawiera wprowadzenie do działu (systematyki związków organicznych) oraz całą teorie dotyczącą tlenków.

Know mechanizmy reakcji organicznych thumbnail

2478

2/3

mechanizmy reakcji organicznych

ig:rysowany_biolchem

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

21 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

Chemia

Reakcje utleniania-redukcji. elektrochemia

Reakcje zachodzące w półogniwach ogniwa galwanicznego

Równania reakcji chemicznych zachodzących podczas procesu rdzewienia przedmiotów stalowych

Chemia

•

7523

•

25 wrz 2022

•

5 strony

Cukry proste i złożone: Przykłady i właściwości

Małgorzata Pietrzak

@magorzatapietrzak_rffo

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Wzory i właściwości cukrów prostych

Cukry proste można przedstawić za pomocą wzorów Fischera i Hawortha. Wzory Fischera pokazują strukturę liniową, a Hawortha - pierścieniową.

Vocabulary: Wzory Fischera to projekcje płaskie cząsteczek cukrów, gdzie główny łańcuch węglowy jest przedstawiony pionowo.

Właściwości fizyczne cukrów prostych obejmują:

Krystaliczną, białą postać stałą
Dobrą rozpuszczalność w wodzie
Słodki smak
Obojętny odczyn roztworów wodnych

Highlight: Glukoza jest wytwarzana przez rośliny zielone w procesie fotosyntezy i występuje m.in. w owocach i miodzie.

Właściwości chemiczne cukrów prostych można badać za pomocą próby Tollensa i próby Trommera.

Definition: Próba Tollensa polega na ogrzewaniu cukru z odczynnikiem Tollensa, co prowadzi do powstania srebrnego lustra na ściankach probówki.

Definition: Próba Trommera wykorzystuje reakcję cukru z siarczanem $VI$ miedzi $II$ i wodorotlenkiem sodu, co skutkuje powstaniem ceglastoczerwonego osadu.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Właściwości redukujące cukrów prostych

Example: W próbie Tollensa, glukoza redukuje jony srebra do metalicznego srebra, tworząc charakterystyczne lustro srebrne.

Example: W próbie Trommera, glukoza redukuje jony miedzi $II$ do tlenku miedzi $I$ , co objawia się ceglastoczerwonym osadem.

Można odróżnić glukozę od fruktozy za pomocą reakcji z wodą bromową w obecności wodorowęglanu sodu. Glukoza ulega utlenieniu do kwasu glukonowego, podczas gdy fruktoza nie reaguje.

Highlight: Wszystkie cukry proste wykazują właściwości redukujące i dają pozytywny wynik próby Tollensa i Trommera.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Funkcje biologiczne i zastosowania glukozy

Glukoza pełni kluczową rolę biologiczną jako główne źródło energii dla organizmów. Jest wykorzystywana w procesie oddychania komórkowego.

Quote: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energia

Nadmiar glukozy może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, otyłość i próchnica.

Zastosowania glukozy obejmują:

Medycynę: jako środek wzmacniający serce i w schorzeniach wątroby
Przemysł spożywczy: jako substancja słodząca
Produkcję etanolu poprzez fermentację alkoholową

Highlight: Glukoza jest szeroko stosowana w różnych gałęziach przemysłu i medycynie.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Cukry złożone - dwucukry

Dwucukry $disacharydy$ to cukry złożone zbudowane z dwóch reszt cukrów prostych połączonych wiązaniem O-glikozydowym. Do najważniejszych dwucukrów należą:

Sacharoza: zbudowana z reszt α-glukozy i β-fruktozy
Maltoza: zbudowana z dwóch reszt α-glukozy
Laktoza: zbudowana z reszt β-galaktozy i β-glukozy
Celobioza: zbudowana z dwóch reszt β-glukozy

Vocabulary: Wiązanie O-glikozydowe to wiązanie łączące reszty cukrów prostych w cukrach złożonych.

Występowanie dwucukrów:

Sacharoza: główny składnik cukru trzcinowego i buraczanego, występuje w owocach, liściach, nasionach i korzeniach roślin
Maltoza: powstaje podczas trawienia skrobi

Highlight: Cukry złożone pełnią ważne funkcje w przyrodzie i są szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Wprowadzenie do cukrów

Cukry to związki organiczne o ogólnym wzorze CnH2nOn. Dzielą się na cukry proste $monosacharydy$ i cukry złożone $oligosacharydy, polisacharydy$ . Cukry proste zawierają co najmniej dwie grupy hydroksylowe $-OH$ oraz grupę aldehydową $-CHO$ lub ketonową $-CO-$ .

Definicja: Aldozy to cukry proste zawierające grupę aldehydową, a ketozy to cukry proste z grupą ketonową.

Cukry proste dzielą się na pentozy $5 atomów węgla$ i heksozy $6 atomów węgla$ . Występują w formie łańcuchowej i pierścieniowej, przy czym forma pierścieniowa dominuje w przyrodzie $99,98%$ .

Przykład: Ryboza i 2-deoksyryboza to przykłady pentoz, natomiast glukoza i fruktoza to heksozy.

Highlight: Cukry proste mają kluczowe znaczenie w biochemii i fizjologii organizmów żywych.

Podobne notatki

elektrochemia

9576

323

próba tollensa

786

ESTRY

3233

Więcej

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Zobacz, co mówią o nas nasi użytkownicy. Pokochali nas — pokochasz też i Ty.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Stefan S

użytkownik iOS

Samantha Klich

użytkownik Androida

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄

Szymon

użytkownik iOS

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS