Pochodne węglowodorów to ważna grupa związków organicznych obejmująca alkohole, kwasy karboksylowe, estry i aminy. Dzielą się one na jednofunkcyjne i wielofunkcyjne. Wielofunkcyjne pochodne węglowodorów obejmują bardziej złożone struktury jak białka, sacharydy i aminokwasy. Alkohole zawierają grupę hydroksylową i dzielą się na mono- i polihydroksylowe. Kwasy karboksylowe to istotna grupa pochodnych zawierająca grupę karboksylową. Wyróżniamy niższe i wyższe kwasy karboksylowe, które mają różnorodne zastosowania przemysłowe. Estry, aminokwasy, białka i aminy to kolejne ważne klasy pochodnych o specyficznych właściwościach i zastosowaniach.
• Pochodne węglowodorów dzielą się na jedno- i wielofunkcyjne, obejmując szeroki zakres związków organicznych.
• Alkohole zawierają grupę hydroksylową i mogą być mono- lub polihydroksylowe, jak np. metanol, etanol czy glicerol.
• Kwasy karboksylowe to kluczowa grupa pochodnych, zawierająca charakterystyczną grupę karboksylową.
• Wyższe kwasy karboksylowe, zwane też tłuszczowymi, mają istotne zastosowania przemysłowe, np. w produkcji mydeł.
• Estry, aminokwasy, białka i aminy to kolejne ważne klasy pochodnych o specyficznych właściwościach i zastosowaniach.