Glukoza i Sacharydy: Zastosowanie, Właściwości i Próby Chemiczne

Otwórz

Zuzia

25.03.2022

Chemia

Węglowodany

Przedmioty

Chemia

Substancje o znaczeniu biologicznym

Celuloza to też cukier

Glukoza i Sacharydy: Zastosowanie, Właściwości i Próby Chemiczne

Sacharydy to kluczowe związki organiczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu. Dzielą się na monosacharydy (np. glukoza, fruktoza), oligosacharydy (np. sacharoza, maltoza, laktoza) i polisacharydy (np. skrobia, celuloza). Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy i ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym. Właściwości fizyczne i chemiczne sacharydów różnią się w zależności od ich rodzaju. Do wykrywania cukrów stosuje się m.in. próbę Trommera i Tollensa.

Monosacharydy to cukry proste o wzorze Cn(H2O)m
Oligosacharydy to cukry złożone z 2-10 monosacharydów
Polisacharydy to długie łańcuchy cukrowe (n>10)
Glukoza ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym
Właściwości sacharydów badane są różnymi metodami chemicznymi

25.03.2022

CUKRY.
SACHARYDY
WZÓR OGÓLNY
Cn (H₂0) m
• fruktoza } C 6 H₁₂ O6
glukoza
np.
• sacharoza
• maltoza
●
laktoza
rodzaje sacharydów
monosacharydy

Zobacz

Wykrywanie glukozy i jej właściwości

Próba Trommera i Próba Tollensa to dwie metody wykrywania glukozy:

Definition: Próba Trommera glukoza reakcja: 2Cu(OH)₂ → Cu₂O + C₆H₁₂O₇ + 2H₂O Definition: Próba Tollensa glukoza reakcja: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → 2Ag↓ + C₆H₁₂O₇

Właściwości fizyczne glukozy:

Substancja stała, krystaliczna, bezbarwna (często biała)
Dobrze rozpuszczalna w wodzie

Zastosowanie glukozy:

Barwienie skór, bielenie bawełny
Słodzenie potraw, procesy fermentacji
W cukiernictwie, produkcji witaminy C, medycynie

Fruktoza to izomer glukozy, występujący w owocach i miodzie. W przeciwieństwie do glukozy, nie bierze udziału w próbie Trommera i Tollensa.

Highlight: Zastosowanie glukozy i fruktozy jest szerokie, od przemysłu spożywczego po medycynę.

Zobacz

Disacharydy i polisacharydy

Sacharoza (cukier trzcinowy i buraczany) to disacharyd powstający z glukozy i fruktozy. Jej zastosowania obejmują słodzenie i konserwowanie potraw oraz produkcję kosmetyków.

Maltoza (cukier słodowy) występuje w kiełkującym jęczmieniu i jest dodawana do odżywek dla dzieci.

Laktoza (cukier mleczny) jest stosowana w przemyśle farmaceutycznym.

Vocabulary: Hydroliza - rozkład cząsteczek związku chemicznego z udziałem wody

Skrobia to polisacharyd wytwarzany przez rośliny jako materiał zapasowy. Występuje głównie w ziemniakach i nasionach zbóż. Składa się z amylozy i amylopektyny.

Example: Hydroliza skrobi: (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O → (C₆H₁₂O₆)x → C₆H₁₂O₆

Zastosowania skrobi obejmują przemysł spożywczy, papierniczy i tekstylny.

Zobacz

Celuloza i jej zastosowania

Celuloza to polisacharyd zbudowany z cząsteczek glukozy, występujący we włóknach roślinnych.

Właściwości fizyczne celulozy:

Włóknista substancja stała, biała
Higroskopijność
Nierozpuszczalność w wodzie

Właściwości chemiczne celulozy:

Polisacharyd
Bezwonna i bez smaku
Palna

Zastosowanie celulozy:

Produkcja papieru i tkanin
Izolator
Produkcja biodegradowalnych tworzyw sztucznych
Składnik preparatów do pielęgnacji drewna

Highlight: Celuloza jest ważnym surowcem w produkcji naturalnych włókien i papieru.

Podobne notatki

446

skrobia i celuloza - polisacharydy

chemia notatka klasa 8

355

8/6

Cukry

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

17 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

Chemia

Substancje o znaczeniu biologicznym

Celuloza to też cukier

Glukoza i Sacharydy: Zastosowanie, Właściwości i Próby Chemiczne

Zuzia

@biologerka

3817 Obserwujących

Obserwuj

Monosacharydy to cukry proste o wzorze Cn(H2O)m
Oligosacharydy to cukry złożone z 2-10 monosacharydów
Polisacharydy to długie łańcuchy cukrowe (n>10)
Glukoza ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym
Właściwości sacharydów badane są różnymi metodami chemicznymi

...

25.03.2022

664

8/6

Chemia

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Wykrywanie glukozy i jej właściwości

Próba Trommera i Próba Tollensa to dwie metody wykrywania glukozy:

Definition: Próba Trommera glukoza reakcja: 2Cu(OH)₂ → Cu₂O + C₆H₁₂O₇ + 2H₂O Definition: Próba Tollensa glukoza reakcja: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → 2Ag↓ + C₆H₁₂O₇

Właściwości fizyczne glukozy:

Substancja stała, krystaliczna, bezbarwna (często biała)
Dobrze rozpuszczalna w wodzie

Zastosowanie glukozy:

Barwienie skór, bielenie bawełny
Słodzenie potraw, procesy fermentacji
W cukiernictwie, produkcji witaminy C, medycynie

Fruktoza to izomer glukozy, występujący w owocach i miodzie. W przeciwieństwie do glukozy, nie bierze udziału w próbie Trommera i Tollensa.

Highlight: Zastosowanie glukozy i fruktozy jest szerokie, od przemysłu spożywczego po medycynę.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Disacharydy i polisacharydy

Sacharoza (cukier trzcinowy i buraczany) to disacharyd powstający z glukozy i fruktozy. Jej zastosowania obejmują słodzenie i konserwowanie potraw oraz produkcję kosmetyków.

Maltoza (cukier słodowy) występuje w kiełkującym jęczmieniu i jest dodawana do odżywek dla dzieci.

Laktoza (cukier mleczny) jest stosowana w przemyśle farmaceutycznym.

Vocabulary: Hydroliza - rozkład cząsteczek związku chemicznego z udziałem wody

Skrobia to polisacharyd wytwarzany przez rośliny jako materiał zapasowy. Występuje głównie w ziemniakach i nasionach zbóż. Składa się z amylozy i amylopektyny.

Example: Hydroliza skrobi: (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O → (C₆H₁₂O₆)x → C₆H₁₂O₆

Zastosowania skrobi obejmują przemysł spożywczy, papierniczy i tekstylny.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Celuloza i jej zastosowania

Celuloza to polisacharyd zbudowany z cząsteczek glukozy, występujący we włóknach roślinnych.

Właściwości fizyczne celulozy:

Włóknista substancja stała, biała
Higroskopijność
Nierozpuszczalność w wodzie

Właściwości chemiczne celulozy:

Polisacharyd
Bezwonna i bez smaku
Palna

Zastosowanie celulozy:

Produkcja papieru i tkanin
Izolator
Produkcja biodegradowalnych tworzyw sztucznych
Składnik preparatów do pielęgnacji drewna

Highlight: Celuloza jest ważnym surowcem w produkcji naturalnych włókien i papieru.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Sacharydy - podstawowe informacje

Sacharydy, znane również jako węglowodany, to związki organiczne o ogólnym wzorze Cn(H₂O)m. Dzielą się na trzy główne kategorie:

Monosacharydy (cukry proste): np. glukoza i fruktoza (C₆H₁₂O₆)
Oligosacharydy (cukry złożone): np. disacharydy jak sacharoza, maltoza, laktoza
Polisacharydy (cukry złożone): np. skrobia i celuloza

Highlight: Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy: 6CO₂ + 6H₂O + energia słoneczna (chlorofil) → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Glukoza występuje w zielonych częściach roślin, winogronach i miodzie. Może ulegać fermentacji alkoholowej lub oddychaniu tlenowemu:

Example: Fermentacja alkoholowa: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ Example: Oddychanie tlenowe: C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + energia

Podobne notatki

Chemia - skrobia i celuloza - polisacharydy

chemia notatka klasa 8

446

Chemia - Cukry

Cukry

355

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

4.9+

Średnia ocena aplikacji

17 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS