Disacharydy i polisacharydy
Sacharoza cukiertrzcinowyiburaczany to disacharyd powstający z glukozy i fruktozy. Jej zastosowania obejmują słodzenie i konserwowanie potraw oraz produkcję kosmetyków.
Maltoza cukiersłodowy występuje w kiełkującym jęczmieniu i jest dodawana do odżywek dla dzieci.
Laktoza cukiermleczny jest stosowana w przemyśle farmaceutycznym.
Vocabulary: Hydroliza - rozkład cząsteczek związku chemicznego z udziałem wody
Skrobia to polisacharyd wytwarzany przez rośliny jako materiał zapasowy. Występuje głównie w ziemniakach i nasionach zbóż. Składa się z amylozy i amylopektyny.
Example: Hydroliza skrobi: C6H10O5n + nH₂O → C6H12O6x → C₆H₁₂O₆
Zastosowania skrobi obejmują przemysł spożywczy, papierniczy i tekstylny.