Przedmioty

Przedmioty

Więcej

Szukaj

Knowunity Pro

AI Knowunity

Przedmioty

/

Chemia

/

Substancje o znaczeniu biologicznym

/

Celuloza to też cukier

Glukoza i Sacharydy: Zastosowanie, Właściwości i Próby Chemiczne

Zobacz

Glukoza i Sacharydy: Zastosowanie, Właściwości i Próby Chemiczne
user profile picture

Zuzia

@biologerka

·

3651 Obserwujących

Obserwuj

Sacharydy to kluczowe związki organiczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu. Dzielą się na monosacharydy (np. glukoza, fruktoza), oligosacharydy (np. sacharoza, maltoza, laktoza) i polisacharydy (np. skrobia, celuloza). Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy i ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym. Właściwości fizyczne i chemiczne sacharydów różnią się w zależności od ich rodzaju. Do wykrywania cukrów stosuje się m.in. próbę Trommera i Tollensa.

  • Monosacharydy to cukry proste o wzorze Cn(H2O)m
  • Oligosacharydy to cukry złożone z 2-10 monosacharydów
  • Polisacharydy to długie łańcuchy cukrowe (n>10)
  • Glukoza ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym
  • Właściwości sacharydów badane są różnymi metodami chemicznymi

25.03.2022

601

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Zobacz

Wykrywanie glukozy i jej właściwości

Próba Trommera i Próba Tollensa to dwie metody wykrywania glukozy:

Definition: Próba Trommera glukoza reakcja: 2Cu(OH)₂ → Cu₂O + C₆H₁₂O₇ + 2H₂O Definition: Próba Tollensa glukoza reakcja: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → 2Ag↓ + C₆H₁₂O₇

Właściwości fizyczne glukozy:

  • Substancja stała, krystaliczna, bezbarwna (często biała)
  • Dobrze rozpuszczalna w wodzie

Zastosowanie glukozy:

  • Barwienie skór, bielenie bawełny
  • Słodzenie potraw, procesy fermentacji
  • W cukiernictwie, produkcji witaminy C, medycynie

Fruktoza to izomer glukozy, występujący w owocach i miodzie. W przeciwieństwie do glukozy, nie bierze udziału w próbie Trommera i Tollensa.

Highlight: Zastosowanie glukozy i fruktozy jest szerokie, od przemysłu spożywczego po medycynę.

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Zobacz

Disacharydy i polisacharydy

Sacharoza (cukier trzcinowy i buraczany) to disacharyd powstający z glukozy i fruktozy. Jej zastosowania obejmują słodzenie i konserwowanie potraw oraz produkcję kosmetyków.

Maltoza (cukier słodowy) występuje w kiełkującym jęczmieniu i jest dodawana do odżywek dla dzieci.

Laktoza (cukier mleczny) jest stosowana w przemyśle farmaceutycznym.

Vocabulary: Hydroliza - rozkład cząsteczek związku chemicznego z udziałem wody

Skrobia to polisacharyd wytwarzany przez rośliny jako materiał zapasowy. Występuje głównie w ziemniakach i nasionach zbóż. Składa się z amylozy i amylopektyny.

Example: Hydroliza skrobi: (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O → (C₆H₁₂O₆)x → C₆H₁₂O₆

Zastosowania skrobi obejmują przemysł spożywczy, papierniczy i tekstylny.

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Zobacz

Sacharydy - podstawowe informacje

Sacharydy, znane również jako węglowodany, to związki organiczne o ogólnym wzorze Cn(H₂O)m. Dzielą się na trzy główne kategorie:

  1. Monosacharydy (cukry proste): np. glukoza i fruktoza (C₆H₁₂O₆)
  2. Oligosacharydy (cukry złożone): np. disacharydy jak sacharoza, maltoza, laktoza
  3. Polisacharydy (cukry złożone): np. skrobia i celuloza

Highlight: Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy: 6CO₂ + 6H₂O + energia słoneczna (chlorofil) → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Glukoza występuje w zielonych częściach roślin, winogronach i miodzie. Może ulegać fermentacji alkoholowej lub oddychaniu tlenowemu:

Example: Fermentacja alkoholowa: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ Example: Oddychanie tlenowe: C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + energia

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Zobacz

Celuloza i jej zastosowania

Celuloza to polisacharyd zbudowany z cząsteczek glukozy, występujący we włóknach roślinnych.

Właściwości fizyczne celulozy:

  • Włóknista substancja stała, biała
  • Higroskopijność
  • Nierozpuszczalność w wodzie

Właściwości chemiczne celulozy:

  • Polisacharyd
  • Bezwonna i bez smaku
  • Palna

Zastosowanie celulozy:

  • Produkcja papieru i tkanin
  • Izolator
  • Produkcja biodegradowalnych tworzyw sztucznych
  • Składnik preparatów do pielęgnacji drewna

Highlight: Celuloza jest ważnym surowcem w produkcji naturalnych włókien i papieru.

Podobne notatki

Know skrobia i celuloza - polisacharydy thumbnail

12

417

8

skrobia i celuloza - polisacharydy

chemia notatka klasa 8

Know Cukry thumbnail

15

303

8/6

Cukry

Cukry

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Ranked #1 Education App

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

13 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 12 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

/

Chemia

/

Substancje o znaczeniu biologicznym

/

Celuloza to też cukier

Glukoza i Sacharydy: Zastosowanie, Właściwości i Próby Chemiczne

user profile picture

Zuzia

@biologerka

·

3651 Obserwujących

Obserwuj

Sacharydy to kluczowe związki organiczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu. Dzielą się na monosacharydy (np. glukoza, fruktoza), oligosacharydy (np. sacharoza, maltoza, laktoza) i polisacharydy (np. skrobia, celuloza). Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy i ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym. Właściwości fizyczne i chemiczne sacharydów różnią się w zależności od ich rodzaju. Do wykrywania cukrów stosuje się m.in. próbę Trommera i Tollensa.

  • Monosacharydy to cukry proste o wzorze Cn(H2O)m
  • Oligosacharydy to cukry złożone z 2-10 monosacharydów
  • Polisacharydy to długie łańcuchy cukrowe (n>10)
  • Glukoza ma szerokie zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym
  • Właściwości sacharydów badane są różnymi metodami chemicznymi

25.03.2022

601

 

8/6

 

Chemia

23

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Wykrywanie glukozy i jej właściwości

Próba Trommera i Próba Tollensa to dwie metody wykrywania glukozy:

Definition: Próba Trommera glukoza reakcja: 2Cu(OH)₂ → Cu₂O + C₆H₁₂O₇ + 2H₂O Definition: Próba Tollensa glukoza reakcja: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O → 2Ag↓ + C₆H₁₂O₇

Właściwości fizyczne glukozy:

  • Substancja stała, krystaliczna, bezbarwna (często biała)
  • Dobrze rozpuszczalna w wodzie

Zastosowanie glukozy:

  • Barwienie skór, bielenie bawełny
  • Słodzenie potraw, procesy fermentacji
  • W cukiernictwie, produkcji witaminy C, medycynie

Fruktoza to izomer glukozy, występujący w owocach i miodzie. W przeciwieństwie do glukozy, nie bierze udziału w próbie Trommera i Tollensa.

Highlight: Zastosowanie glukozy i fruktozy jest szerokie, od przemysłu spożywczego po medycynę.

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Disacharydy i polisacharydy

Sacharoza (cukier trzcinowy i buraczany) to disacharyd powstający z glukozy i fruktozy. Jej zastosowania obejmują słodzenie i konserwowanie potraw oraz produkcję kosmetyków.

Maltoza (cukier słodowy) występuje w kiełkującym jęczmieniu i jest dodawana do odżywek dla dzieci.

Laktoza (cukier mleczny) jest stosowana w przemyśle farmaceutycznym.

Vocabulary: Hydroliza - rozkład cząsteczek związku chemicznego z udziałem wody

Skrobia to polisacharyd wytwarzany przez rośliny jako materiał zapasowy. Występuje głównie w ziemniakach i nasionach zbóż. Składa się z amylozy i amylopektyny.

Example: Hydroliza skrobi: (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O → (C₆H₁₂O₆)x → C₆H₁₂O₆

Zastosowania skrobi obejmują przemysł spożywczy, papierniczy i tekstylny.

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Sacharydy - podstawowe informacje

Sacharydy, znane również jako węglowodany, to związki organiczne o ogólnym wzorze Cn(H₂O)m. Dzielą się na trzy główne kategorie:

  1. Monosacharydy (cukry proste): np. glukoza i fruktoza (C₆H₁₂O₆)
  2. Oligosacharydy (cukry złożone): np. disacharydy jak sacharoza, maltoza, laktoza
  3. Polisacharydy (cukry złożone): np. skrobia i celuloza

Highlight: Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy: 6CO₂ + 6H₂O + energia słoneczna (chlorofil) → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Glukoza występuje w zielonych częściach roślin, winogronach i miodzie. Może ulegać fermentacji alkoholowej lub oddychaniu tlenowemu:

Example: Fermentacja alkoholowa: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ Example: Oddychanie tlenowe: C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + energia

CUKRY. SACHARYDY WZÓR OGÓLNY Cn (H₂0) m • fruktoza } C 6 H₁₂ O6 glukoza np. • sacharoza • maltoza ● laktoza rodzaje sacharydów monosacharydy

Celuloza i jej zastosowania

Celuloza to polisacharyd zbudowany z cząsteczek glukozy, występujący we włóknach roślinnych.

Właściwości fizyczne celulozy:

  • Włóknista substancja stała, biała
  • Higroskopijność
  • Nierozpuszczalność w wodzie

Właściwości chemiczne celulozy:

  • Polisacharyd
  • Bezwonna i bez smaku
  • Palna

Zastosowanie celulozy:

  • Produkcja papieru i tkanin
  • Izolator
  • Produkcja biodegradowalnych tworzyw sztucznych
  • Składnik preparatów do pielęgnacji drewna

Highlight: Celuloza jest ważnym surowcem w produkcji naturalnych włókien i papieru.

Podobne notatki

Chemia - skrobia i celuloza - polisacharydy

chemia notatka klasa 8

12

417

0

Know skrobia i celuloza - polisacharydy thumbnail

Chemia - Cukry

Cukry

15

303

0

Know Cukry thumbnail

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Ranked #1 Education App

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

13 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 12 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.