Wyższe kwasy karboksylowe - charakterystyka i zastosowania

Wyższe kwasy karboksylowe, znane również jako kwasy tłuszczowe, to ważna grupa związków organicznych o długich łańcuchach węglowodorowych. Na tej stronie omówiono trzy kluczowe przedstawicieli tej grupy: kwas palmitynowy, kwas stearynowy i kwas oleinowy.

Vocabulary: Kwasy tłuszczowe to rodzaj wyższych kwasów karboksylowych występujących naturalnie w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych.

Przedstawiono wzory strukturalne tych kwasów:

• Kwas palmitynowy: C15H31COOH
• Kwas stearynowy: C17H35COOH
• Kwas oleinowy: C17H33COOH

Highlight: Zwróć uwagę na różnicę w liczbie atomów węgla i wodoru między kwasem stearynowym a oleinowym - ta różnica wynika z obecności wiązania podwójnego w kwasie oleinowym.

Omówiono również reakcje spalania całkowitego tych kwasów. Na przykład, dla kwasu palmitynowego:

C15H31COOH + 23O2 → 16CO2 + 16H2O

Example: Spalanie całkowite kwasu stearynowego: C17H35COOH + 26O2 → 18CO2 + 18H2O

Strona zawiera także informacje o zastosowaniach wyższych kwasów karboksylowych. Są one wykorzystywane w:

• Produkcji świec
• Wytwarzaniu pomadek ochronnych i pianek do golenia
• Produkcji wyrobów gumowych
• Produkcji mydeł

Definition: Mydła to sole wyższych kwasów karboksylowych. Powstają w reakcji kwasu tłuszczowego z wodorotlenkiem, np. NaOH + C17H35COOH → C17H35COONa + H2O

Mydła dzielą się na:

• Potasowe: szare i maziste
• Sodowe: białe i twarde

Example: Stearynian sodu to przykład mydła sodowego.