Wyższe kwasy karboksylowe - charakterystyka i zastosowania
Wyższe kwasy karboksylowe, znane również jako kwasy tłuszczowe, to ważna grupa związków organicznych o długich łańcuchach węglowodorowych. Na tej stronie omówiono trzy kluczowe przedstawicieli tej grupy: kwas palmitynowy, kwas stearynowy i kwas oleinowy.
Vocabulary: Kwasy tłuszczowe to rodzaj wyższych kwasów karboksylowych występujących naturalnie w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych.
Przedstawiono wzory strukturalne tych kwasów:
- Kwas palmitynowy: C15H31COOH
- Kwas stearynowy: C17H35COOH
- Kwas oleinowy: C17H33COOH
Highlight: Zwróć uwagę na różnicę w liczbie atomów węgla i wodoru między kwasem stearynowym a oleinowym - ta różnica wynika z obecności wiązania podwójnego w kwasie oleinowym.
Omówiono również reakcje spalania całkowitego tych kwasów. Na przykład, dla kwasu palmitynowego:
C15H31COOH + 23O2 → 16CO2 + 16H2O
Example: Spalanie całkowite kwasu stearynowego: C17H35COOH + 26O2 → 18CO2 + 18H2O
Strona zawiera także informacje o zastosowaniach wyższych kwasów karboksylowych. Są one wykorzystywane w:
- Produkcji świec
- Wytwarzaniu pomadek ochronnych i pianek do golenia
- Produkcji wyrobów gumowych
- Produkcji mydeł
Definition: Mydła to sole wyższych kwasów karboksylowych. Powstają w reakcji kwasu tłuszczowego z wodorotlenkiem, np. NaOH + C17H35COOH → C17H35COONa + H2O
Mydła dzielą się na:
- Potasowe: szare i maziste
- Sodowe: białe i twarde
Example: Stearynian sodu to przykład mydła sodowego.
