Znaczenie makroelementów i mikroelementów

Makroelementy i pierwiastki biogenne pełnią kluczowe funkcje w organizmie:

1. Azot (N) - składnik kwasów nukleinowych i białek.
2. Fosfor (P) - składnik kwasów nukleinowych i kości.
3. Siarka (S) - składnik białek budujących włosy i paznokcie.
4. Wapń (Ca) - niezbędny dla komórek mięśniowych i nerwowych, buduje kości, uczestniczy w krzepnięciu krwi.
5. Magnez (Mg) - reguluje działanie enzymów i funkcjonowanie komórek mięśniowych i nerwowych.
6. Sód (Na) i potas (K) - uczestniczą w przewodzeniu impulsów nerwowych i regulacji ciśnienia krwi.
7. Chlor (Cl) - składnik płynów ustrojowych i soku żołądkowego.

Mikroelementy również odgrywają istotne role:

1. Żelazo (Fe) - składnik hemoglobiny.
2. Miedź (Cu) - uczestniczy w tworzeniu melaniny.
3. Jod (I) - składnik hormonów tarczycy.
4. Fluor (F) - składnik szkliwa zębów.
5. Kobalt (Co) - składnik witaminy B₁₂, uczestniczy w powstawaniu erytrocytów.

Example: Zawartość wody w różnych częściach ciała: szkliwo zębów - 3%, kości - 22%, wątroba - 68%, skóra - 72%, mózg - 75%, oko - 99%.

Highlight: Skład chemiczny organizmu człowieka jest zróżnicowany, a każdy pierwiastek pełni specyficzną funkcję w utrzymaniu homeostazy.

Węglowodany - budowa i znaczenie

Węglowodany (cukry, sacharydy) to związki organiczne zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu. Dzielą się na:

1. Cukry proste (monosacharydy): glukoza, fruktoza, galaktoza
2. Dwucukry (disacharydy): maltoza, laktoza, sacharoza
3. Wielocukry (polisacharydy): skrobia, glikogen, celuloza, chityna

Definition: Cukry proste to związki o szkielecie węglowym składającym się z 3-8 atomów węgla, występujące w formie łańcuchowej lub pierścieniowej.

Charakterystyka cukrów prostych:

• Słodkie w smaku
• Dobrze rozpuszczalne w wodzie
• Mogą występować w formie łańcuchowej lub pierścieniowej

Example: Glukoza (C₆H₁₂O₆) jest podstawowym źródłem energii dla komórek.

Dwucukry są zbudowane z dwóch cząsteczek cukrów prostych, są słodkie i dobrze rozpuszczają się w wodzie.

Highlight: Znaczenie biologiczne węglowodanów jest ogromne - stanowią główne źródło energii dla organizmów, są materiałem zapasowym i budulcowym.