Składniki pokarmowe i ich rola w organizmie człowieka stanowią podstawę prawidłowego funkcjonowania i rozwoju.
Podstawowe składniki odżywcze dzielą się na dwie główne kategorie: organiczne i nieorganiczne składniki pokarmowe. Do składników organicznych zaliczamy białka, tłuszcze, węglowodany oraz witaminy. Białka pełnią funkcję budulcową i są niezbędne do wzrostu oraz regeneracji tkanek. Tłuszcze stanowią główne źródło energii i pomagają w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Węglowodany dostarczają szybkiej energii i są głównym paliwem dla mózgu.
Szczególnie ważną rolę odgrywają witaminy, które dzielą się na witaminy rozpuszczalne w wodzie (witaminy z grupy B i witamina C) oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K). Witaminy z grupy B znajdują się głównie w produktach pełnoziarnistych, roślinach strączkowych, mięsie i produktach mlecznych. Ich niedobór może prowadzić do zaburzeń neurologicznych, anemii i problemów z koncentracją. Dobowe zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze zależy od wieku, płci, poziomu aktywności fizycznej i stanu zdrowia. Ważne jest zachowanie równowagi w spożyciu wszystkich składników odżywczych, ponieważ zarówno ich niedobór, jak i nadmiar może być szkodliwy dla organizmu. Prawidłowo zbilansowana dieta powinna zawierać wszystkie niezbędne składniki pokarmowe w odpowiednich proporcjach, aby zapewnić optymalne funkcjonowanie organizmu.
