Przedmioty

Chemia

Reakcje chemiczne w roztworach wodnych

Odczyn i ph roztworu

Obliczanie ph i poh roztworu na podstawie znajomości stężeń molowych jonów h+ i oh−

Alkohole wielowodorotlenowe i kwasy karboksylowe: co to i przykłady

Name: Knowunity
Brand: Knowunity

Zobacz

Alkohole wielowodorotlenowe i kwasy karboksylowe: co to i przykłady

Martyna Kramer

@martynakramer

811 Obserwujących

Obserwuj

Ekspert przedmiotu

Alkohole wielowodorotlenowe, kwasy karboksylowe i fermentacja alkoholowa to kluczowe zagadnienia w chemii organicznej. Alkohole wielowodorotlenowe (poliole) to związki zawierające więcej niż jedną grupę hydroksylową. Kwasy karboksylowe to pochodne węglowodorów z charakterystyczną grupą karboksylową. Fermentacja alkoholowa to proces biochemiczny prowadzący do powstania etanolu. Omówiono właściwości, otrzymywanie i zastosowania tych związków, ze szczególnym uwzględnieniem alkoholu etylowego, kwasu mrówkowego i octowego.

• Alkohole wielowodorotlenowe jak glikol i gliceryna mają szerokie zastosowanie w przemyśle.
• Kwasy karboksylowe tworzą szereg homologiczny, począwszy od kwasu mrówkowego.
• Fermentacja alkoholowa to kluczowy proces w produkcji napojów alkoholowych i bioetanolu.
• Omówiono reakcje charakterystyczne dla alkoholi i kwasów karboksylowych.
• Przedstawiono właściwości fizyczne i chemiczne oraz zastosowania omawianych związków.

14.04.2022

838

T: Jaki związek chemiczny tworzy się podczas fermentaci
soków avoconych
Co to sq pochodne węglowodorow?
TO związki, ktore powstały z weglowo

Zobacz

Fermentacja alkoholowa i charakterystyka alkoholi

Fermentacja alkoholowa to kluczowy proces biochemiczny prowadzący do powstania etanolu. Jej ogólne równanie to:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Highlight: Fermentacja alkoholowa produkty to przede wszystkim etanol i dwutlenek węgla.

Charakterystyka wybranych alkoholi:

Metanol (CH₃OH):
- Zwany spirytusem drzewnym
- Silnie trujący
- Łatwopalny
- Bezbarwna ciecz o charakterystycznym zapachu
Etanol (C₂H₅OH):
- Bezbarwna, łatwopalna ciecz
- Ma odczyn obojętny
- Charakterystyczny zapach
- Szeroko stosowany w przemyśle i medycynie

Vocabulary: Alkohole wielowodorotlenowe czy to alkohol - tak, są to alkohole zawierające więcej niż jedną grupę hydroksylową.

Example: Alkohole wielowodorotlenowe przykłady to m.in. glikol (etanodiol) i gliceryna (propanotriol).

Zobacz

Kwasy karboksylowe

Kwasy karboksylowe to ważna grupa związków organicznych zawierających charakterystyczną grupę karboksylową (-COOH).

Definition: Wzór ogólny kwasów karboksylowych to RCOOH, gdzie R oznacza łańcuch węglowodorowy.

Szereg homologiczny kwasów karboksylowych rozpoczyna się od kwasu mrówkowego (HCOOH). Kolejne kwasy to:

Kwas mrówkowy (metanowy) - HCOOH
Kwas octowy (etanowy) - CH₃COOH

Highlight: Kwasy karboksylowe nazwy często pochodzą od łacińskich nazw związków, z których były pierwotnie otrzymywane.

Właściwości kwasu mrówkowego:

Bezbarwna ciecz o duszącym zapachu
Dobrze rozpuszcza się w wodzie
Ulega dysocjacji elektrolitycznej
Reaguje z metalami, tlenkami metali i zasadami, tworząc sole - mrówczany

Example: Reakcja kwasu mrówkowego z sodem: 2HCOOH + 2Na → 2HCOONa + H₂↑

Kwas octowy powstaje w procesie fermentacji octowej:

CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Vocabulary: Fermentacja alkoholowa drożdży to proces, w którym drożdże przekształcają cukry w etanol i dwutlenek węgla.

Właściwości kwasu octowego:

Ciecz o ostrym zapachu
Dobrze rozpuszcza się w wodzie
Tworzy sole zwane octanami
Reaguje z metalami, tlenkami metali i wodorotlenkami

Highlight: Fermentacja alkoholowa zastosowanie obejmuje produkcję napojów alkoholowych, bioetanolu i octu.

Zobacz

Zastosowania i reakcje kwasów karboksylowych

Kwasy karboksylowe, szczególnie kwas mrówkowy i octowy, mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym.

Zastosowania kwasu mrówkowego:

Produkcja barwników
Przemysł garbarski
Przemysł włókienniczy

Highlight: Dekarboksylacja kwasów karboksylowych to reakcja, w której kwas traci grupę karboksylową, przekształcając się w związek o mniejszej liczbie atomów węgla.

Kwas octowy:

Jest silnie trujący w formie bezwodnej (kwas lodowy)
Stosowany w produkcji farb, leków i sztucznego jedwabiu

Example: Redukcja kwasów karboksylowych może prowadzić do powstania alkoholi, np. redukcja kwasu octowego daje etanol.

Reakcje charakterystyczne dla kwasów karboksylowych:

Z aktywnymi metalami: 2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂↑
Z tlenkami metali: 2CH₃COOH + ZnO → (CH₃COO)₂Zn + H₂O
Z wodorotlenkami: 2CH₃COOH + Mg(OH)₂ → (CH₃COO)₂Mg + 2H₂O

Vocabulary: Fermentacja alkoholowa substraty i produkty - substratami są cukry proste, a głównymi produktami etanol i dwutlenek węgla.

Highlight: Alkohole wielowodorotlenowe czy zdrowe - w umiarkowanych ilościach nie są szkodliwe, ale ich nadmierne spożycie może mieć negatywne skutki zdrowotne.

Zobacz

Pochodne węglowodorów i grupy funkcyjne

Pochodne węglowodorów to związki powstałe przez zastąpienie atomów wodoru w węglowodorach innymi atomami lub grupami atomów. Kluczową rolę odgrywają w nich grupy funkcyjne - charakterystyczne układy atomów nadające związkom określone właściwości.

Definicja: Grupa funkcyjna to część cząsteczki związku organicznego składająca się z atomów lub grup atomów o charakterystycznych właściwościach chemicznych.

Najważniejsze grupy funkcyjne to:

Grupa hydroksylowa (-OH) - występuje w alkoholach
Grupa karboksylowa (-COOH) - charakterystyczna dla kwasów karboksylowych
Grupa estrowa (-COOR) - obecna w estrach
Grupa aminowa (-NH₂) - typowa dla amin

Przykład: Dodanie grupy hydroksylowej (-OH) do metanu (CH₄) prowadzi do powstania metanolu (CH₃OH).

Alkohole wielowodorotlenowe to związki zawierające więcej niż jedną grupę hydroksylową. Przykładami są:

Etanodiol (glikol) - C₂H₄(OH)₂
- Silnie trujący
- Wykorzystywany jako płyn do chłodnic
Propanotriol (gliceryna) - C₃H₅(OH)₃
- Stosowana w przemyśle kosmetycznym

Highlight: Alkohole wielowodorotlenowe w jedzeniu są często stosowane jako substancje słodzące lub konserwujące.

Podobne notatki

325

Wodorki

Notataka zawiera teoretyczny zakres wiedzy na temat wodorków.

703

4/1

Kwasy, zasady i sole

Studenckie notatki z chemii ogólnej. Powtórzenie z liceum pod kątem biotechnologii.

Know równania reakcji chemicznych thumbnail

285

7588

7/8

równania reakcji chemicznych

Notatka zawiera najważniejsze informacje na temat zapisywania równań reakcji chemicznych

Know Alkohole polihydroksylowe thumbnail

502

1/2

Alkohole polihydroksylowe

Nazewnictwo

917

1/2

odczyn i pH roztworu

137

4655

Wodorotlenki

Notatka zawiera teoretyczną wiedzę dotyczącą wodorków.

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

15 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 12 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

Przedmioty

Chemia

Reakcje chemiczne w roztworach wodnych

Odczyn i ph roztworu

Obliczanie ph i poh roztworu na podstawie znajomości stężeń molowych jonów h+ i oh−

Alkohole wielowodorotlenowe i kwasy karboksylowe: co to i przykłady

Martyna Kramer

@martynakramer

811 Obserwujących

Obserwuj

Ekspert przedmiotu

14.04.2022

838

8/6

Chemia

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Fermentacja alkoholowa i charakterystyka alkoholi

Fermentacja alkoholowa to kluczowy proces biochemiczny prowadzący do powstania etanolu. Jej ogólne równanie to:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Highlight: Fermentacja alkoholowa produkty to przede wszystkim etanol i dwutlenek węgla.

Charakterystyka wybranych alkoholi:

Metanol (CH₃OH):
- Zwany spirytusem drzewnym
- Silnie trujący
- Łatwopalny
- Bezbarwna ciecz o charakterystycznym zapachu
Etanol (C₂H₅OH):
- Bezbarwna, łatwopalna ciecz
- Ma odczyn obojętny
- Charakterystyczny zapach
- Szeroko stosowany w przemyśle i medycynie

Vocabulary: Alkohole wielowodorotlenowe czy to alkohol - tak, są to alkohole zawierające więcej niż jedną grupę hydroksylową.

Example: Alkohole wielowodorotlenowe przykłady to m.in. glikol (etanodiol) i gliceryna (propanotriol).

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Kwasy karboksylowe

Kwasy karboksylowe to ważna grupa związków organicznych zawierających charakterystyczną grupę karboksylową (-COOH).

Definition: Wzór ogólny kwasów karboksylowych to RCOOH, gdzie R oznacza łańcuch węglowodorowy.

Szereg homologiczny kwasów karboksylowych rozpoczyna się od kwasu mrówkowego (HCOOH). Kolejne kwasy to:

Kwas mrówkowy (metanowy) - HCOOH
Kwas octowy (etanowy) - CH₃COOH

Highlight: Kwasy karboksylowe nazwy często pochodzą od łacińskich nazw związków, z których były pierwotnie otrzymywane.

Właściwości kwasu mrówkowego:

Bezbarwna ciecz o duszącym zapachu
Dobrze rozpuszcza się w wodzie
Ulega dysocjacji elektrolitycznej
Reaguje z metalami, tlenkami metali i zasadami, tworząc sole - mrówczany

Example: Reakcja kwasu mrówkowego z sodem: 2HCOOH + 2Na → 2HCOONa + H₂↑

Kwas octowy powstaje w procesie fermentacji octowej:

CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Vocabulary: Fermentacja alkoholowa drożdży to proces, w którym drożdże przekształcają cukry w etanol i dwutlenek węgla.

Właściwości kwasu octowego:

Ciecz o ostrym zapachu
Dobrze rozpuszcza się w wodzie
Tworzy sole zwane octanami
Reaguje z metalami, tlenkami metali i wodorotlenkami

Highlight: Fermentacja alkoholowa zastosowanie obejmuje produkcję napojów alkoholowych, bioetanolu i octu.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Zastosowania i reakcje kwasów karboksylowych

Kwasy karboksylowe, szczególnie kwas mrówkowy i octowy, mają szerokie zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym.

Zastosowania kwasu mrówkowego:

Produkcja barwników
Przemysł garbarski
Przemysł włókienniczy

Highlight: Dekarboksylacja kwasów karboksylowych to reakcja, w której kwas traci grupę karboksylową, przekształcając się w związek o mniejszej liczbie atomów węgla.

Kwas octowy:

Jest silnie trujący w formie bezwodnej (kwas lodowy)
Stosowany w produkcji farb, leków i sztucznego jedwabiu

Example: Redukcja kwasów karboksylowych może prowadzić do powstania alkoholi, np. redukcja kwasu octowego daje etanol.

Reakcje charakterystyczne dla kwasów karboksylowych:

Z aktywnymi metalami: 2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂↑
Z tlenkami metali: 2CH₃COOH + ZnO → (CH₃COO)₂Zn + H₂O
Z wodorotlenkami: 2CH₃COOH + Mg(OH)₂ → (CH₃COO)₂Mg + 2H₂O

Vocabulary: Fermentacja alkoholowa substraty i produkty - substratami są cukry proste, a głównymi produktami etanol i dwutlenek węgla.

Highlight: Alkohole wielowodorotlenowe czy zdrowe - w umiarkowanych ilościach nie są szkodliwe, ale ich nadmierne spożycie może mieć negatywne skutki zdrowotne.

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkę. To nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Pochodne węglowodorów i grupy funkcyjne

Definicja: Grupa funkcyjna to część cząsteczki związku organicznego składająca się z atomów lub grup atomów o charakterystycznych właściwościach chemicznych.

Najważniejsze grupy funkcyjne to:

Grupa hydroksylowa (-OH) - występuje w alkoholach
Grupa karboksylowa (-COOH) - charakterystyczna dla kwasów karboksylowych
Grupa estrowa (-COOR) - obecna w estrach
Grupa aminowa (-NH₂) - typowa dla amin

Przykład: Dodanie grupy hydroksylowej (-OH) do metanu (CH₄) prowadzi do powstania metanolu (CH₃OH).

Alkohole wielowodorotlenowe to związki zawierające więcej niż jedną grupę hydroksylową. Przykładami są:

Etanodiol (glikol) - C₂H₄(OH)₂
- Silnie trujący
- Wykorzystywany jako płyn do chłodnic
Propanotriol (gliceryna) - C₃H₅(OH)₃
- Stosowana w przemyśle kosmetycznym

Highlight: Alkohole wielowodorotlenowe w jedzeniu są często stosowane jako substancje słodzące lub konserwujące.

Podobne notatki

Chemia - Wodorki

Notataka zawiera teoretyczny zakres wiedzy na temat wodorków.

325

Chemia - Kwasy, zasady i sole

Studenckie notatki z chemii ogólnej. Powtórzenie z liceum pod kątem biotechnologii.

703

Chemia - równania reakcji chemicznych

Notatka zawiera najważniejsze informacje na temat zapisywania równań reakcji chemicznych

285

7588

Chemia - Alkohole polihydroksylowe

Nazewnictwo

502

Chemia - odczyn i pH roztworu

917

Chemia - Wodorotlenki

Notatka zawiera teoretyczną wiedzę dotyczącą wodorków.

137

4655

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

4.9+

Średnia ocena aplikacji

15 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 12 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS